Pita od jabuka s umakom od vrhnja na mrvljenom tijestu

za mrvljeno tijesto

• Sve sastojke staviti u odgovarajuću zdjelu i mijesiti da se smrve (mijesiti samo dok se svi sastojci ne pomiješaju). Kalup za opruge malo namastite i izradite oko 2/3 tijesta, radeći cca. 5 cm visine ruba kada je sve spremno je dok se ohladi. Ostatak tijesta ostaviti sa strane.
• Za one prhke, lješnjake ispecite u tavi dok ne porumene pa ih izvadite iz tepsije i stavite na papir za pečenje. U istoj tavi uz miješanje otopite 3 žlice šećera s jednom žlicom vode pa dodajte lješnjake i na laganoj vatri uz miješanje pustite da postanu krhki. Zatim stavite na papir za pečenje, malo razdvojite s 2 vilice i ostavite da se ohladi.
• Sada zagrijte pećnicu na 180°.
• Napunite zdjelu hladnom vodom i dodajte limun. Jabuke ogulite, narežite na četvrtine i izvadite im jezgru, zatim ih narežite na tanke kriške i dodajte u vodu s limunom.
• Kiselo vrhnje sa vanilin šećerom, jajima i praškom za puding od vanilije dobro izmiksati za preljev. Jabuke istresite u cjedilo i dobro ocijedite.
• Sada uzmite tepsiju i po dnu rasporedite krhke lješnjake. Zatim na njega rasporedite jabuke u slojevima (vidi također dodatak) i prelijte glazurom. Sada po vrhu rasporedite preostalo mrvljeno tijesto.
• Pecite kolač na srednjoj rešetki dobrih 50 minuta. Zatim izvadite iz pećnice i samo olabavite opružni prsten, ostavite da se hladi u formi na rešetki oko 15 minuta. Potom potpuno izvadite kalup i ostavite da se ohladi na rešetki.
• Dodatak: ... ako želite, preko jabuka možete rasporediti nekoliko grožđica ili dodati nekoliko žlica umaka od jabuka.