John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 1 kg Svinjska potrbušina - fina i nemasna
- 1 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 velik Luk narezan na kockice
- 2 Režanj češnjaka nasjeckani
- 1 žlica Sjeme kumine
- 1 tSP rajčica
- 1 žlica Ocat
- 0,3 L Tamno pivo
- 0,3 L Mesna juha
Instrukcije
- Napunite veliki lonac kipućom vodom - visine 2 do 3 cm - pa ubacite meso s korom prema dolje i pirjajte oko 15 minuta. Izvadite trbuh i oštrim nožem zarežite koru oko 0.5 cm duboko. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva u odgovarajućem kalupu.
- Zatim na zagrijanom maslinovom ulju u tavi popržite kockice luka, a kad poprime boju dodajte češnjak i kim, također i pire od rajčice... sve popržite i deglazirajte octom i tamnim pivom. Prebacite ovu količinu u kalup za pećnicu.
- Tako stavite potrbušinu s korom prema gore i ostavite da se peče najmanje 2 sata uz povremeno zalijevanje s malo piva. Ponovljeno četkanje jakom slanom hladnom vodom (1 čajna žličica soli na 200 ml vode) učinit će da kora "pukne".
- Ostavite meso u ugašenoj pećnici dok se umak ne pripremi. Da biste to učinili, pečenje proširite s malo juhe i izmiksajte štapnim mikserom, po potrebi umiješajte malo izmiješanog kukuruznog škroba da se zgusne, dobro začinite i poslužite uz narezano meso.
- Okruglice i crveni kupus idealni su prilog ovom izdašnom svinjskom pečenju.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 96kcalugljikohidrati: 6.3gProtein: 2.2gMast: 6.8g
