John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 100 g Rezanci (npr. Eliche, Fussili)
- 150 g Svinjski file u medaljonima
- Sol papar
- Pročišćeni maslac
- 0,5 mali Tikvica
- 0,5 mali Žuti papar
- 0,5 Luk
- 1 Češanj češnjaka
- 0,5 Crvena ljuta paprika
- 1 šut bijelo vino
- 150 mL Juha od luka (domaća)
- 75 mL Krema
- 1 štipati Crvena paprika
- 1 štipati Naribani emental
Instrukcije
- Rezance prvo skuham u dosta slane vode, oko 3 minute kraće nego što je navedeno u uputama za kuhanje, a zatim ih ocijedim. Povrće očistim, tikvice prepolovim i narežem na ploške, papriku narežem na trakice, luk na kolutiće, a češnjak i čili na sitne kockice.
- Zatim zagrijem malo pročišćenog maslaca u dubokoj tavi. Svinjske medaljone s obje strane začinim solju i paprom, popečem i izvadim iz tave.
- Na preostaloj masnoći od prženja postupno popržim povrće. Prvo sam u tavu stavila tikvice, zatim paprike, luk i na kraju čili i češnjak, stalno iznova dobro miješajući, začinila povrće solju i paprom i onda ga izvadila iz tave.
- Pečeno maknem s bijelim vinom, pustim da se malo reducira pa dodam juhu od luka i vrhnje. Uz miješanje ostavim još par minuta da lagano kuha i umak ponovno začinim solju, paprom i prstohvatom kajenskog papra.
- U posudu za pečenje (za jednu porciju koristim posudu za lazanje) prvo poslažem tjesteninu i povrće. Na vrh sam stavila svinjske medaljone.
- Sve prelijem umakom od luka i vrhnja i posipam malo naribanog ementalca.
- Jelo pečem u pećnici zagrijanoj na 200°C (gornja/donja toplina) dobrih 20 minuta i onda ga poslužim.
Originalni recept...
- 8 .... Uzeo sam to iz tadašnjeg kuharskog časopisa. Recept za 4 osobe koristi oko četiri puta više sastojaka i mali "Quick and Dirty" trik koji vam ne želim prešutjeti: umjesto domaće juhe od luka dodajte pola litre vode i 250 ml vrhnja. nakon deglaziranja bijelim vinom. Miješajući pečeni set, umiješajte pakiranje "juhe od luka za 800 mL tekućine" i iz nje prokuhajte umak. I meni se tada jako svidio... 🙂
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 251kcalugljikohidrati: 4.1gProtein: 2.4gMast: 24.6g
