John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 2 kg Svinjski vrat u jednom komadu
- 5 Režanj češnjaka
- Sol, papar iz mlinca
- 0,5 mnogo Povrće za juhu sitno narezati
- 2 Svježi luk, grubo nasjeckan
- Butaris (pročišćeni maslac)
- 300 ml sos
- 4 žlica Dijon senf srednje ljut
- Krompir za pire
- Karamelizirani kiseli kupus
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva (gornja/donja toplina). Meso isperite hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirom. Dobro natrljajte solju i paprom, a zatim premažite senfom. Češnjeve češnjaka oguliti, a luk oguliti i narezati na krupnije komade.
- Povrće za juhu narežite na kockice. U velikom loncu zagrijte butarice i meso jako popržite sa svih strana oko 8 minuta, izvadite meso, dodajte povrće za juhu i luk, kratko popržite, dolijte mesnim temeljcem, vratite meso.
- Sada stavite pečenje u otvoreni pekač oko 3 sata (srednja rešetka) u pećnici i po mogućnosti umetnite termometar za meso. KUHARSKI TEST je neophodan. Meso treba imati središnju temperaturu oko 65 stupnjeva, tada je još lijepo, sočno i vrlo mekano.
- U međuvremenu ogulite krumpir i pripremite ga za pire. U međuvremenu pripremite kiseli kupus i držite ga na toplom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 3kcalugljikohidrati: 0.2gProtein: 0.4gMast: 0.1g
