John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Odrezak od svinjskog vrata
- 2 PC. Odrezak od svinjskog vrata
- Konac za paniranje, jaja, prezle, brašno
- Masno ulje + maslac
Krompir salata al a Uschi
- 6 PC. Brašnasti krumpir
- 1 PC. Kuhano jaje
- 1 Veličina Kiseli krastavac
- 1 PC. Bečke kobasice (bez kože)
- 1 srednji Svježi luk narezan na kockice
- 2 diskovi Slanina (kockice crne dimljene) ovisno o širini
- 1 mali Mrkva (kuhana)
- 1 mali Bujon
- 2 dobra žlica. Majoneza (domaća)
- Sol popapriti po ukusu
- Svježi ili smrznuti peršin
- 1 Čajna žličica. Senf
salata od krastavaca
- 1 cijeli s ljuskom Salata od krastavaca
- 2 žlica Kiselo vrhnje
- 1 Šut Ressi ocat (a. M. regija)
- Sol, papar + kopar + šećer
- 0,5 Čajna žličica. Senf
- 1 štipati Kim u prahu
Instrukcije
Prvo
- Aparat za kuhanje krumpira na pari (ako postoji) Operite krumpir. Operite mrkvu, stavite koru pored krumpira u lonac i kuhajte na pari dok ne omekša. Za to vrijeme pripremam umetke za salatu. Za to vrijeme svi imaju pri ruci jaja kuhana za Uskrs.
- Krastavac narežite na sitne kockice, jaje također i sve stavite u visoku zdjelu. Kobasici skinite kožu i narežite je na male komadiće. Slaninu i luk narezati na sitne kockice, slaninu prvo ostaviti u maloj tepsiji, treba da dobije svijetlu boju, pa se može dodati sitno narezan luk. Za to vrijeme krumpir treba omekšati, ražnjićem ogulite krumpir i mrkvu.
- Krumpir se može malo kuhati na pari, sada zagrijavam vodu u kuhalu i koristim je za kuhanje svoje paste od povrća. Ja krumpir narežem na tanke ploške da ide s ostalim sastojcima, uvijek poparim krumpir s malo juhe (tako se juha može upiti u krumpir) Ali ne previše, dodaje se majoneza. Kad se svi sastojci sjedine, sve pažljivo promiješam.
- Pa majoneza ide jako brzo, ako imate stapni mikser pri ruci, visoka posuda nije stvar. Majoneza napravljena na brzinu 1 cijelo jaje, 1 žlica senfa, sol, neutralno ulje za kuhanje cca. 150-200 mil. Stavite štapni mikser u posudu, miksajte na najvišoj razini, zatim povucite prema gore i majoneza je gotova. Dvije žlice. pod povlačenjem salata je gotova, sad može povući i onda je začinim.
- Staviti tavu na šporet, zagrijati, prezle na mjestu, začiniti vratninu, ubaciti brašno (instant), ubaciti jaje, pa ubaciti prezle. Ulje + maslac ili pročišćeni maslac je vruć, sada ga ubacite s vremena na vrijeme kako bi mast prošla svuda. Sada brzo narežite krastavac na sitne ploške, začinjen solju, paprom, šećerom i malo kima u prahu. Pomiješajte kiselo vrhnje, ocat s koprom i gotovo. Uz to može i kap ulja.
- Svježe začinsko bilje može dodati tko god želi.
