John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Biljni maslac
- 800 g Pileća bedra
- Grančice majčine dušice
- Grančice ružmarina
- Sol celera
- Papar
- 1 žlica Repično ulje
- 125 g Maslac
- 2 žlica Sjeckani peršin
- 2 žlica Listovi divljeg češnjaka
- 1 tSP Ružmarin svjež
- 1 tSP Svježe nasjeckani timijan
- 3 PC. Mladi luk svježi
- 1 PC. Limun neobrađen
- Morska sol
Salata od krastavaca
- 1 PC. Organski krastavac
- 1 PC. Crveni luk
- 2 žlica Listovi divljeg češnjaka
Preljev za salatu
- 3 žlica Ulje od grape
- 1 tSP Estragon senf
- 1 štipati Šećer
- Morska sol
- Papar
- 2 žlica Jabučni ocat
Instrukcije
"Gerichte-Geschichte"
- Cross-over kuhanje tradicionalne austrijske pečene piletine (pileći zabaci): Klasično pečeno na američki "pulled chicken" način na maslacu od svježih začina, profinjeno na mediteranski način. Tu je i salata od svježih krastavaca i zdrava riža od povrća.
Biljni maslac
- Za biljni maslac koristimo samo svježe i neobrađene biljke. Začinsko bilje se nasjecka prema količini i doda maslacu sa soli.
- Zatim dodajte koricu cijelog limuna i sitno nasjeckani mladi luk i sve dobro promiješajte. Pustite da se "krči" 15-30 minuta na sobnoj temperaturi, zatim začinite s malo svježeg limunova soka i pročistite.
Mediteranska pečena piletina
- Operite, očistite i osušite prsa i bedra. U vatrostalnoj posudi namažite repičinim uljem, a zatim komade piletine debelo premažite maslacem od začinskog bilja. Na vrh stavite grančice ružmarina i majčine dušice.
- Sve zajedno dobro zatvorite aluminijskom folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 110 stupnjeva oko 2-3 sata.
- Uklonite aluminijsku foliju, piletinu pokapajte sokom od svježeg limuna i lagano pržite još 1-2 sata.
Salata od krastavaca
- Sitno narežite krastavac i crveni luk, ostavite da malo odstoje, ocijedite vodu.
- Preljev za salatu dobro izmiješajte i prelijte preko salate neposredno prije posluživanja, dodajte nasjeckani divlji češnjak i sve dobro promiješajte.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 216kcalugljikohidrati: 0.8gProtein: 15.4gMast: 17g
