John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Meso
- 1 kilogram Svinjski vrat
Za "trljanje" (dan prije)
- 1 tSP Češnjak u prahu
- 2 tSP Sol
- 1 žlica Šećer
- 0,5 žlica Mljeveni korijander
- 0,5 žlica Ruzmarin
- 0,5 žlica Timijan
- 1 tSP Kim
- 3 žlica Dijon senf
- 120 ml sok od jabuke
Za salatu od kupusa
- 0,333333 Bijeli kupus
- 100 g Grčki jogurt
- 0,5 mnogo Peršin s ravnim listom
- 0,5 tSP Sol
- 200 g Majoneza
- 1 žlica Ocat od bijelog vina
- 2 tSP Šećer
- 1 tSP Dijon senf
- Crni papar
Za BBQ umak
- 250 ml Ljepilo
- 200 ml Kečap
- 1 tSP Sriracha umak ili neki drugi čili umak
- 0,5 žlica Smeđi šećer
- 2 tSP Umak od soje
- 1 tSP Luk u prahu
- 1 tSP Worcester umak
- 1 tSP Češnjak u prahu
- 4 tSP Paprika u prahu (dimljena)
Instrukcije
Lepinje (ujutro)
- Ja sam svoje japanske brioche peciva ponovno napravila kao peciva za hamburger. Recept možete pronaći ovdje: Ovaj pileći burger stavlja McDonald's u hladovinu. S obzirom na to da će se svinjetina u pećnici razmjerno dugo zaplijeniti, peciva ispecite ujutro na dan hamburgera i zatim ih pokrijte dok meso ne bude gotovo.
Začinite meso - napravite zapršku (dan prije)
- Za utrljavanje za pulled pork. Pomiješajte sol, papriku u prahu, češnjak u prahu, kumin, majčinu dušicu, ružmarin, mljeveni korijander i šećer. Zatim meso snažno natrljajte prvo senfom, a zatim mješavinom začina. Zamotajte meso u prozirnu foliju i ostavite da odstoji u hladnjaku preko noći.
- Sljedećeg jutra izvadite meso iz hladnjaka oko 2 sata prije pripreme. U međuvremenu se mogu napraviti kiflice. Zatim zagrijte pećnicu na 110 stupnjeva gornje/donje topline. Sok od jabuke i dobiveni umak ulijte u vatrostalnu posudu i na to stavite meso. Sada kuhajte meso u pećnici 7 sati dok se meso skoro ne raspadne.
Salata od kupusa
- U međuvremenu pripremite salatu od kupusa. Da biste to učinili, sitno narežite kupus i pomiješajte s 1 žličicom soli i šećera. Zatim rukama snažno mijesite. Pomiješajte s majonezom, jogurtom, senfom i bijelim vinskim octom te ponovno začinite solju i paprom. Peršin nasjeckajte na sitno i pomiješajte sa salatom. Kelj salatu stavite u hladnjak i ostavite da odstoji dok meso ne bude gotovo.
BBQ umak
- Stavite colu u mali lonac i smanjite na oko 1/3 na srednjoj vatri. Zatim dodajte kečap, začine, soju, srirachu i Worcestershire umak. Pustite da zavrije i zatim kuhajte još 10-15 minuta dok se ne postigne željena gustoća.
Složiti burger
- Razrežite kiflice. Ako želite, možete ih prepeći na tavi na malo maslaca. Zatim obje polovice peciva premažite BBQ umakom. Meso rastanjiti s dvije vilice. Donju polovicu peciva obilno prekrijte trakicama mesa. Nadopunite s malo salate od kupusa. Dobar tek!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 92kcalugljikohidrati: 2.3gProtein: 16.6gMast: 1.6g
