John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 5 žlica Repično ulje
- Sol i papar
- 700 g Bundeva od tikvica
- 2 žlica Ulje sjemenki bundeve
- 500 g Blitva svježa
- 1 Luk
- 900 ml Juha od povrća vruća
- 20 g Maslac
- 250 g Riža za rižoto
- 50 ml bijelo vino
- 1 žlica Sok od limuna
- Svježe naribani muškatni oraščić
- 120 g Izmrvljena Feta
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Papir za pečenje po sredini premažite s 3 žlice ulja i pospite solju i paprom. Bundevu uzdužno prepolovite i žlicom izvadite sjemenke. Prerezane površine polovica bundeve stavite na papir za pečenje i pokrijte drugim papirom za pečenje.
- Pecite u vrućoj pećnici na donjoj rešetki oko 80 minuta dok bundeva ne omekša i dobro se ispeče. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi, meso bundeve žlicom izvadite iz kore i grubo zgnječite.
- Sjemenke bundeve ispecite u tavi bez masnoće, izvadite ih, ostavite da se ohlade i pomiješajte s bučinim uljem.
- Operite mangold, osušite i izrežite široke stabljike listova klinastim rezom. Stabljike i listove zasebno narežite na trake širine oko 1-2 cm.
- Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Temeljac od povrća zakuhajte. U loncu zagrijte 1 žlicu ulja i maslac pa pirjajte luk i rižu dok ne postanu bezbojni. Ulijte bijelo vino i pustite da provrije, zalijte s otprilike 1/3 vrućeg temeljca i kuhajte rižoto na srednjoj vatri oko 18-20 minuta. Postupno ulijevajte ostatak juhe.
- Neposredno prije nego što je rižoto gotov, u tavi zagrijte 2 žlice uljane repice i pirjajte stabljike blitve oko 3 minute. Zatim dodajte listove blitve i pustite da se kratko sruše u tavi oko 1-2 minute. Blitvu začinite solju, paprom i limunovim sokom.
- Zdrobljeno meso bundeve pomiješajte s rižotom, začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem. U dublje tanjure rasporedite rižoto od bundeve i blitvu. Poslužite posuto bučinim sjemenkama i fetom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 124kcalugljikohidrati: 8.6gProtein: 2.1gMast: 8.8g
