Elizabeth Bailey
Potrebna su vam samo četiri sastojka za ovaj jednostavan recept za žele od dunja i radi se bez šećera u pekmezu. Praktično: Gotov namaz može se čuvati i nekoliko godina.
Sezona dunja u Njemačkoj je od listopada do studenog. Tijekom tog vremena pronaći ćete regionalno voće na tjednoj tržnici ili u dobro opskrbljenim supermarketima. Plodovi imaju okus mješavine kruške i jabuke i u samo nekoliko koraka od njih možete pripremiti ukusan žele od dunja. Oprez: lokalne sorte sirove imaju prilično gorak okus.
Recept za žele od dunja: sastojci
Ovaj recept za žele od dunja daje oko deset čaša. Potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1.5 kg dunja
- 1.5 litara vode
- 500 grama šećera
- sok od limuna
Trebat će vam i sljedeće stavke:
- sito
- prolazna tkanina
- 10 prokuhanih staklenki
Žele od dunja: upute korak po korak
Za pripremu domaćeg želea od dunja potrebno je malo vremena jer se smjesa mora ohladiti preko noći. Ovako radi recept:
Krpom istrljajte dunje kako biste uklonili pahuljice.
Voće operite i uklonite peteljku i jezgru.
Meso narežite na kockice.
Kockice dunje stavite u lonac s vodom i šećerom. Kuhajte smjesu oko 50 do 60 minuta.
Sito obložite čistom kuhinjskom krpom ili gazom. Stavite oboje u veliki lonac.
Smjesu od dunja stavite u cjedilo i kuhane dunje zgnječite žlicom da se sok od dunja iscijedi u lonac. Pustite da se sok ohladi preko noći.
Sutradan sok od dunja ponovno prokuhajte sa limunovim sokom dok smjesa ne želira.
Skinite pjenu. Sada možete žele od dunja uliti direktno u prokuhane staklenke.
Staklenke odmah zatvorite i okrenite nekoliko minuta naopačke. Gotovo!
Gotov žele od dunja čuvajte na tamnom i hladnom mjestu poput smočnice. Tamo može ostati nekoliko godina.
Varijacije: Recept za žele od dunja s đumbirom i vanilijom
Promijenite naš recept za žele od dunja kako želite oplemeniti svoj domaći namaz.
Saželi smo nekoliko varijanti:
Đumbir: oko 30 grama đumbira ogulite i narežite na tanke trakice. Odmah na početku u loncu prokuhajte đumbir s vodom, šećerom i dunjom. Tu daje svoj okus soku od dunje. Za intenzivniji okus đumbira možete i iscijediti komadiće đumbira u situ.
Vanilija: prerežite mahunu vanilije uzdužno. Izstružite srž. To dodajte u tekući žele od dunja dok smjesu drugi put kuhate.
Žele od dunja: Zato radi bez šećera za pekmez
Za naš recept za žele od dunja nije vam potreban šećer za konzerviranje. Jer dunje sadrže mnogo pektina, prirodnog sredstva za želiranje. Kuhanjem voća oslobađate pektin – a žele od dunja sam stvara čvrstu masu.
Napravite sami žele od dunja: Zato se isplati
Ako sami radite žele od dunja, sami odlučujete o sastojcima i udjelu šećera. Osim toga, recept ne sadrži pojačivače okusa, arome i konzervanse.
