John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za Sabayon:
- 150 ml Creme fraiche sir
- 200 ml Krema
- 1 PC. Mahuna vanilije
- 5 PC. Jaja žumanjka
- 100 g Šećer
- 150 ml bijelo vino
- 1 štipati Tonka grah
Za kompot:
- 200 g Šećer
- 4 PC. Naranče
- 200 ml Svježe iscijeđeni sok od naranče
- 20 ml Sok od limete
Instrukcije
- Pasirajte polovicu smrznutih jagoda, créme fraíche i vrhnje. Dodajte preostale jagode jednu za drugom i zatim ih stavite u zamrzivač.
- Za kompot karamelizirajte šećer i deglazirajte svježe iscijeđenim sokom od naranče i limete. Dodajte grudicu karamele i pustite da se otopi uz miješanje. Maknite lonac sa štednjaka i začinite po želji. Od naranči izrežite filete i dodajte ih u lonac.
- Za sabayon u metalnu zdjelu stavite 100 grama šećera, 5 žumanjaka, pulpu mahune vanilije, 150 ml bijelog vina i malo naribane mahune tonke i tucite u vodenoj kupelji dok ne postane kremasto.
- Na kraju sladoled, sabajon i kompot ukrasite na tanjuru i poslužite uz desertno vino.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 69kcalugljikohidrati: 10.3gProtein: 0.9gMast: 2.2g
