John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Hokkaido pire
- 1 Hokaido bundeva
- 2 Mrkve
- 1 žlica Masnoća za prženje (životinjska mast)
- 1 Đumbir
- 150 ml Juha od povrća
- 1 Češanj češnjaka
- 1 štipati Sol i papar
- 1 Čili paprika
krumpir
- 2 Krumpir
- 1 štipati Sol
- 1 Češanj češnjaka
- 1 žlica Pročišćeni maslac
- 1 tSP Maslac od tartufa
Jeleni medaljoni
- 1,5 Sedlo od divljači
- 1 žlica Ulje
- 1 žlica rajčica
- 250 ml crno vino
- 1 mnogo Zelenje za juhu svježe
- 3 Luk
- 1 Svježi celer
- 1 Poriluk
- 2 Mrkve
- 150 ml Mesna juha
- 1 mnogo Grančice ružmarina
- 1 tSP Maslac
Instrukcije
Hokkaido
- Hokkaido zajedno s dvije mrkve i đumbirom najprije narežite na sitne komadiće, popržite na masnoći od prženja, deglazirajte temeljcem od povrća i pustite da lagano kuha dok ne omekša. Dodati malo sitno nasjeckanog češnjaka po ukusu.
- Sve skupa posolite i popaprite, a ako volite malo ljuće dodajte nasjeckanu chilli papričicu. Zatim dobro istucite i držite na toplom.
krumpir
- Zatim ogulite krumpire i, ovisno o veličini, kuhajte ih u slanoj vodi dok ne budu čvrsti na zalogaj i ostavite da se ocijede. Sada u tavi zagrijte malo masti za prženje ili pročišćenog maslaca i pržite krumpir na srednje jakoj vatri zajedno s malo češnjaka i pustite da se strmi. Na kraju dodajte maslac od tartufa.
tijelo
- Za meso skinite kost sa sedla divljači i prepržite kost na ulju u većem loncu. Dodajte pastu od rajčice, deglazirajte crnim vinom i smanjite.
- U sljedećem koraku ogulite luk, mrkvu, celer, poriluk, češnjak, sitno narežite, popržite i ponovno deglazirajte crnim vinom. Sve zajedno zalijte povrtnim ili mesnim temeljcem, ponovno reducirajte i procijedite.
- Zatim umak reducirajte dok ne postane gust i dodajte komadić maslaca.
- Na kraju jelenje meso narežite na medaljone, posolite, popaprite i popržite na vrućoj tavi s lukom i grančicama ružmarina po želji.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 143kcalugljikohidrati: 1.7gProtein: 0.4gMast: 13g
