Uvod: Istraživanje ruskih mesnih delicija

Ruska kuhinja poznata je po izdašnim i zasitnim jelima od kojih mnoga kao glavni sastojak sadrže meso. Od variva do knedli, ražnjića na žaru do peciva punjenih mesom, ruske mesne delicije nude širok raspon okusa i tekstura koje će zasigurno zadovoljiti nepce svakog ljubitelja mesa.

Ako ste ljubitelj hrane koji želi istražiti svijet ruskih mesnih delicija, ovaj će vam vodič dati kratak pregled nekih od najpopularnijih jela koja vam se suze u ustima i koja biste svakako trebali probati.

Boršč i goveđi gulaš: klasična jela od mesa

Boršč je izdašna juha napravljena od cikle, kupusa i mesa (obično govedine) koja je kuhana satima kako bi se dobila bogata i ukusna juha. Obično se poslužuje s malo kiselog vrhnja i kriškom raženog kruha. Još jedno klasično mesno jelo je goveđi gulaš, koji se sastoji od mekanih komada govedine koji se polako pirjaju u slanoj juhi s povrćem poput mrkve, krumpira i luka.

I boršč i goveđi gulaš omiljena su ugodna hrana u Rusiji i savršeni su za zagrijavanje u prohladnom danu. Često se poslužuju kao glavno jelo za ručak ili večeru.

Peljmeni i vareniki: okruglice s nadjevom od mesa

Peljmeni i vareniki dvije su vrste knedli koje su popularne u Rusiji. Peljmeni su male okruglice punjene mesom koje se obično kuhaju i poslužuju s otopljenim maslacem i kiselim vrhnjem. S druge strane, vareniki su veći i mogu se puniti različitim sastojcima, uključujući meso, krumpir ili sir.

I peljmene i varenike lako je napraviti kod kuće i mogu se poslužiti kao glavno jelo ili kao međuobrok. U njima se često uživa s prilogom od kiselih krastavaca ili kiselog kupusa.

Šašlik i ćevapi: Mesni ražnjići na žaru

Šašlik i ćevapi su mesni ražnjići na žaru koji su popularni u Rusiji i mnogim drugim zemljama u regiji. Šašlik se obično pravi od komada mariniranog mesa (kao što je govedina, janjetina ili svinjetina) koji se nabodu na ražnjiće i peku na roštilju na otvorenom plamenu. Ćevapi se, s druge strane, mogu pripremati s raznim vrstama mesa i povrća i često se peku na ražnju.

I šalša i ćevapi često se poslužuju s prilogom od povrća na žaru, poput paprike, luka ili rajčice, te su savršeni za okupljanja na otvorenom ili roštiljanje.

Stroganoff i Kulebyaka: Meso u pecivu

Stroganoff je klasično rusko jelo koje se sastoji od mekanih trakica govedine pirjanih u kremastom umaku s gljivama i lukom. Obično se poslužuje preko sloja rezanaca od jaja. Kulebyaka je, s druge strane, slano pecivo koje se puni mješavinom mesa (obično lososa, jesetre ili govedine), riže i gljiva.

I stroganoff i kulebyaka su bogata i ugodna jela koja su savršena za posebne prilike ili blagdanske večere.

Salo i Kholodets: Tradicionalni suhomesnati proizvodi

Salo je tradicionalno suhomesnato meso koje se pravi od nasoljenih i konzerviranih ploški svinjske masti. Često se poslužuje narezan na tanke kriške i preliven češnjakom, lukom ili začinskim biljem. Kholodets je, s druge strane, slani žele napravljen od mješavine mesa (obično svinjetine ili govedine) i kostiju koji su se kuhali satima.

I salo i kholodets tradicionalna su ruska hrana u kojoj se često uživa kao međuobrok ili predjelo.

Pirožki i blini: Peciva s mesom

Pirožki i blini su dvije vrste peciva punjenih mesom koje su popularne u Rusiji. Pirožki su mala peciva veličine ruke koja se mogu puniti različitim sastojcima, uključujući meso, povrće ili sir. Blini su, s druge strane, tanke palačinke koje se mogu puniti raznim slatkim ili slanim sastojcima, uključujući meso i povrće.

I pirozhki i blini savršeni su za brzi međuobrok ili ručak u pokretu.

Salata Olivier i salata Mimoza: salate na bazi mesa

Olivier salata je klasična ruska salata koja se sastoji od kuhanog krumpira, mrkve, graška i kiselih krastavaca pomiješanih s majonezom i kockicama mesa (najčešće šunke ili bolonje). S druge strane, mimoza salata je slojevita salata koja uključuje meso narezano na kockice (obično piletinu ili junetinu), jaja, sir i povrće.

I salata Olivier i salata Mimoza savršene su za lagani ručak ili kao prilog većem obroku.

Kobasice i Svjatogor: ruske mesnate ribe

Kobasice i svyatogor dvije su vrste ruskih mesnatih proizvoda koji su popularni kao grickalice ili predjela. Kobasice se mogu napraviti s raznim vrstama mesa i začina, a često su dimljene ili sušene. Svyatogor je, pak, vrsta suhomesnatog mesa koje se radi od mješavine svinjskog i goveđeg mesa.

I kobasice i svyatogor savršeni su za dasku za mesne kolače ili kao međuobrok s kruhom i sirom.

Zaključak: uživanje u ruskim mesnim delicijama

Ruska kuhinja nudi širok izbor mesnih delicija koje će zadovoljiti želju svakog ljubitelja mesa. Od klasičnih variva do slanih peciva, ražnjića na žaru do suhomesnatih proizvoda, ne manjka ukusnih okusa i tekstura koje možete istražiti.

Bilo da ova jela probate prvi put ili ponovno otkrivate stare favorite, uživanje u ruskim mesnim delicijama kulinarska je avantura koja će zasigurno oduševiti vaše nepce.