John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Ljetni preljev za salatu i voće
- 2 Organske naranče
- 1 limun
- 2 mango
- 60 ml Orahovo ulje
- 35 ml Ocat od maline
- 1 žlica Med
- 1 štipati Crveni čili, grubo nasjeckan
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
- 500 g Salate od lišća
- 1 Nar
jeleni
- 5 Jelenji odrezak
- 10 žlica Maslinovo ulje
- 1 žlica Bilje de Provence
- 4 Klinčići češnjaka
- 1 Grančice bosiljka
- 4 Grančice ružmarina
- 3 Grančice majčine dušice
- 2 Lavanda
- 15 Bobice borovica
- 4 Lovor
- 12 Crni papar u zrnu
- 12 Crveni papar u zrnu
Zelene šparoge
- 20 Šparoge zelene
- 1 štipati Krupna sol
- 1 štipati Papar
Instrukcije
Za voćni ljetni preljev
- U zdjelu iscijedite naranče, limun i mango. U sok umiješajte orahovo ulje, malinov ocat i med. Začinite po ukusu solju, paprom i čilijem.
- Šipak prerežite na pola i žlicom izvadite sjemenke sa stražnje strane. Mango ogulite i narežite na kockice. Preljev i 2 zdjelice s mangom i sjemenkama nara stavite u hladnjak.
Za srneći odrezak
- Pomiješajte 10 žlica maslinovog ulja sa začinskim biljem iz Provanse (ukiseljeno bilje s češnjakom, može i suho).
- Ružmarin, majčinu dušicu i lavandu grubo nasjeckajte i dodajte ulju. Plodove kleke, papar u zrnu, lovor i češnjak zdrobimo u mužaru i dodamo ulju.
- Odreske stavite u marinadu, sve dobro promiješajte i stavite u veliku vrećicu za zamrzavanje. Stavite vrećicu u hladnjak na najmanje 10 sati. Okrenite svaka 2 sata.
- Srneće odreske izvadite iz marinade i obrišite. Bitno je da na mesu nema više začinskog bilja. Zagore kad se peku na roštilju i imaju gorak okus.
- Nakon 10 minuta odmora odresci se ispeku sa svih strana na roštilju na drveni ugljen. Zatim meso stavite na mjesto na roštilju s nižom temperaturom (cca. 80°C).
Zelene šparoge
- Marinirajte 8:30 minuta prije pečenja na roštilju. Vrhove šparoga odrežite cca. 5 cm.
- Stavite šparoge u posudu za pečenje i pokapajte ih maslinovim uljem. Začinite po želji krupnom soli i paprom iz mlina. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Zelene šparoge se peku na roštilju na drveni ugljen na najjačoj temperaturi oko 8-12 minuta. Nježne vrhove šparoga možete zaštititi od velike vrućine tako da ispod njih stavite aluminijsku foliju.
Za posluživanje
- Salatu oprati i rasporediti na 5 tanjura. Obilno prelijte dressingom i ukrasno rasporedite komadiće manga i sjemenke nara po salati i tanjurima.
- Srneće odreske zarežite ukoso i stavite na tanjure uz salatu. Na salatu rasporedite 4 struka šparoga.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 330kcalugljikohidrati: 4.6gProtein: 1gMast: 34.6g
