John Myers
Sezonski recepti su održivi i štite prirodu. Sezona korjenastog povrća je u prosincu. No, na jelovniku su i orašasti plodovi i voće poput krušaka ili nara. U ovom članku predstavljamo 3 ideje za recepte.
Sezonski recepti: janjeća salata u prosincu
Za brzo i jednostavno pripremljenu janjeću salatu s dresingom od meda i senfa potrebni su vam sljedeći sastojci: 500 g janjeće salate, 150 g oraha, 1 glavica luka, 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice balzamičnog octa, 2 žličice senfa, 1 žličica meda i sol i papar za začin. Ako volite voćno, salatu začinite sjemenkama nara.
- Zelenu salatu dobro operite i očistite od korijena. Luk narežite na sitne kockice.
- Sad stavite janjeću salatu u zdjelu zajedno s lukom, orasima i sjemenkama nara.
- Sada pomiješajte ocat, ulje, med i senf da napravite preljev. Posolite i popaprite te na kraju kušajte.
- Sada prelijte dressing preko salate i sve dobro promiješajte.
Pečeni pastrnjak
Ukusno korjenasto povrće također je u sezoni u prosincu i može se pripremiti na razne načine. Za pečeni pastrnjak iz pećnice potrebni su vam sljedeći sastojci: 650 g pastrnjaka, 3 žlice maslinovog ulja, 1 žlica meda, 75 g badema, ružmarina, peršina te sol i papar za začin.
- Pastrnjak operite i ogulite. Zatim povrće narežite na četvrtine.
- U zdjelu stavite ulje, med, sol, papar i sitno sjeckani ružmarin. Pomiješajte sastojke.
- Pastrnjak stavite u lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu i prelijte ga mješavinom ulja i meda. Sve promiješajte.
- Sada stavite povrće u prethodno zagrijanu pećnicu i pustite da se peče 25 minuta na gornjoj i donjoj vatri od 200 stupnjeva.
- Na kraju sitno nasjeckati bademe i peršin te ih posuti po pastrnjaku.
- Uz ovo jelo savršeno ide vegetarijanska šnicla. Ali i perad je izvrsnog okusa.
Desert od kruške i mlaćenice s orasima
Sezona krušaka nije samo u jesen, već iu prosincu. Stoga je voće idealno za regionalni i sezonski desert. Za 2 porcije potrebni su vam sljedeći sastojci: 350 g krušaka, sok od pola limuna, 40 ml vode, 1.5 žlica meda, pola štapića cimeta, 1 žličica agar agara, 125 g mlaćenice, 75 g vrhnja, 1 žličica cimeta, orasi.
- Kruške ogulite, izvadite im jezgru, a voće narežite na sitne kockice.
- Stavite vodu, limunov sok, med i pola štapića cimeta s kruškom u lonac i kuhajte oko 10 minuta.
- Zatim izvadite štapić cimeta i odvojite oko pola količine krušaka.
- Preostale kruške u loncu izmiksajte mikserom i zatim dodajte agar agar. Zatim kruške ponovno prokuhajte.
- Zatim dodajte još malo meda i promiješajte.
- Sada pomiješajte cimet u prahu i mlaćenicu sa smjesom od krušaka. Zatim istucite vrhnje u čvrsti šlag i umiješajte ga.
- Na kraju u čaše ulijte kremu od krušaka. Ostavite smjesu da se ohladi u hladnjaku oko 2 sata.
- Prije posluživanja deserta, na kremu stavite preostale kruške koje ste u prvim koracima stavili sa strane i po vrhu pospite još malo oraha.
