Paul Keller
Shiitake je nakon pupčaste gljive najčešće konzumirana jestiva gljiva. Ali za "kralja gljiva" ljutog okusa također se kaže da ima pozitivne učinke na kolesterol i upale.
Koji opis odgovara shiitakeu?
Shiitake ima i botanički naziv Lentinula edodes, što na japanskom znači nešto poput “gljiva (take) koja raste na stablu paranoje (shiva)”. Zato što raste na drveću, posebno na tzv. tvrdom drveću kao što su bukva, hrast ili javor. Shiitake su izrazito aromatične i imaju aromu na češnjak, zbog čega je vrlo popularna kao jestiva gljiva uz boksericu. Ovako se može sažeti opis njegovog izgleda: Njegov svijetlo do tamno smeđi klobuk ima između pet i dvanaest centimetara, a meso mu je bijelo i čvrsto. Shiitake zauzimaju čvrsto mjesto u tradicionalnoj kineskoj medicini (TCM) i koriste se za liječenje mnogih bolesti.
Koja su područja primjene i kakav je učinak Shiitake?
Uz oko 25 posto bjelančevina, shiitake sadrži i vitamine iz skupine B kao što su B1 (tiamin), B2 (riboflavin) i niacin te ergosterol (provitamin D). Također sadrži minerale poput kalija, kalcija i fosfora, kao i elemente u tragovima željezo i cink. U tradicionalnoj kineskoj medicini Shiitake ima učinak u sljedećim područjima primjene:
- trovanje gljivama
- ospice kod djece
- bol u želucu
- glavobolja
- visoku razinu kolesterola
- arterioskleroza
- visoki krvni tlak
- bolesti jetre
- dijabetes
- prehlada
Ima li shiitake dokazano djelovanje na rak?
Ljekovite gljive poput shiitake nisu ljekovite. U studijama je također dokazano nekoliko pozitivnih učinaka. Ali o raku, treba izričito napomenuti da postoje studije na stanicama i životinjama koje ukazuju na djelovanje shiitake na stanice raka. Međutim, ne postoje značajne studije koje potvrđuju ove nalaze. Osim toga, rezultati se ne mogu ekstrapolirati na ljude, zbog čega postoji potreba za daljnjim istraživanjem. Oboljeli stoga nikada ne bi trebali prestati uzimati lijekove koje je propisao liječnik. Ukoliko je potrebno, Shiitake mogu nadopuniti konvencionalni medicinski tretman.
U kojoj se dozi koristi Shiitake?
Ne postoje opće preporuke za doziranje shiitakea. U tradicionalnoj kineskoj medicini preporuča se šest do osam grama gljiva u obliku ekstrakta ili čaja dnevno. Shiitake nisu dostupne samo kao prirodni proizvod, već iu osušenom, zdrobljenom obliku u obliku praha, kapsula ili tableta. Homeopatski obučeni liječnici ili naturopati mogu dati savjete o individualnom doziranju. Kad su djeca bolesna, uvijek bi prvi kontakt trebao biti pedijatar.
