Madeline Adams
Koliko je masti još zdravo? A koliko ugljikohidrata stane u zdravu prehranu? Na ova pitanja odgovara istraživanje kanadskih znanstvenika.
To je optimalna količina masti i optimalna količina ugljikohidrata
Teško da se itko snalazi u labirintu suprotnih oblika prehrane. Niska razina ugljikohidrata bila je ultimativna dugo vremena, ali sada je trend usmjeren prema još manjem unosu ugljikohidrata, odnosno ketogenoj prehrani.
Usprkos tome, mnogi ljudi rade vrlo dobro čak i na dijeti s relativno visokim udjelom ugljikohidrata, zapravo, čak se i ozbiljne bolesti mogu izliječiti, čak i ako jedu više ugljikohidrata nego što dopuštaju pravila s niskim udjelom ugljikohidrata i keto. Zašto je? A koja je optimalna količina masti i ugljikohidrata koju mirne savjesti možete jesti?
Najbolje je izabrati srednji put
Znanstvenici sa Sveučilišta McMaster u Kanadi analizirali su podatke iz istraživanja u kojem je sudjelovalo 135,000 ljudi iz 18 zemalja svijeta. Rezultat će za mnoge biti jako razočaravajući. Jer još jednom se pokazalo da se srednji put čini najboljim rješenjem – barem za zdravlje kardiovaskularnog sustava i životni vijek.
Prema ovoj studiji, stoga je bolje jesti umjerene količine svake hranjive tvari – tj. masti i ugljikohidrata – nego posebno veliku količinu jednog od njih i posebno malu količinu drugog.
Ugljikohidrati: 50 posto je idealno
Broj ugljikohidrata koje su konzumirali sudionici varirao je između 46 i 77 posto dnevnog unosa kalorija (= ukupni dnevni energetski unos). Što je taj postotak veći, to je veći rizik od srčanog i moždanog udara, ali i prerane smrti.
S 50 posto ugljikohidrata trebali biste biti taman jer čak i manje ugljikohidrata ne bi pokazalo nikakve daljnje prednosti, napisali su istraživači sa Sveučilišta McMaster. No, ova količina ugljikohidrata zdrava je samo ako se konzumira u obliku zdravih ugljikohidrata, odnosno u obliku voća, povrća i proizvoda od cjelovitih žitarica.
Birajte samo zdrave ugljikohidrate
S druge strane, navedeni broj ugljikohidrata bio je nezdrav ako ste ga jeli u obliku bijelog kruha i drugih proizvoda od žitarica od bijelog brašna, ako ste koristili bijelu rižu umjesto riže od cjelovitog zrna te ako ste jeli i proizvode bogate šećerom. .
- O tome koji su ugljikohidrati dobri, a koji loši možete pročitati ovdje: ugljikohidrati mogu biti zdravi, ali mogu biti i štetni
- Ovdje također možete pročitati da zasićene masti zapravo ne predstavljaju rizik za zdravlje:
- Zasićene masti nisu uzrok arterioskleroze
Evo zašto riba danas nije opcija: Kako živa pretvara ribu u opasnost za zdravlje
Napomena urednika ZDG-a: No stvarni ljudi koji jedu malo ugljikohidrata očito uopće nisu bili zastupljeni u ovoj studiji, budući da oni unose samo do oko 30 posto svog dnevnog unosa kalorija s ugljikohidratima (obično manje), ali u studiji, najniži količina ugljikohidrata iznosila je 46 posto. Studija stoga ne isključuje mogućnost da dijete s niskim udjelom ugljikohidrata također mogu imati usporedive zdravstvene učinke.
Može i malo masnije!
Ipak, nešto su više iznenađujući bili rezultati na temu masti. Ljudi koji su 35 posto dnevnog unosa kalorija unosili iz masti živjeli su dulje od onih koji su ograničili unos masti na 10 posto.
Ali možda mislite da morate biti oprezni sa zasićenim mastima. Uostalom, oni – npr. kokosovo ulje, maslac itd. – imaju jako lošu reputaciju jer se kaže da su štetni za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Ali daleko od toga.
Službeni savjet je da ne unosite više od 10 posto ukupnog energetskog unosa u obliku zasićenih masti. Međutim, ova studija je pokazala da ni pod kojim uvjetima ne biste trebali jesti manje, budući da bi unos manji od 7 posto zasićenih masti čak mogao biti štetan.
Zamijenite dio ugljikohidrata zdravom hranom s visokim udjelom masti
Tako biste dio prekomjerno konzumiranih ugljikohidrata mogli zamijeniti mastima. Prema kanadskoj studiji, ovdje su idealne namirnice s višestruko nezasićenim masnim kiselinama poput oraha, sjemenki suncokreta, lanenih sjemenki i masne ribe.
Koliko je ugljikohidrata, a koliko masti zdravo?
Ukratko, pitanje koliko je ugljikohidrata, a koliko masti još zdravo, rezultiralo je sljedećim:
- 50 posto ukupnog energetskog unosa mogu činiti zdravi (!) ugljikohidrati
- 35 posto ukupnog energetskog unosa može biti kvalitetna hrana s visokim udjelom masti, npr. B.
- Orašasti plodovi ili uljarice
- Ne biste trebali unositi manje od 10 posto zasićenih masti (npr. u obliku kokosovog ulja)
Autori studije čak preporučuju preispitivanje globalnih prehrambenih smjernica u svjetlu rezultata studije.
Napomena: Ovi rezultati temeljeni su na opservacijskoj studiji, tako da istraživači ne mogu izravno povezati uzrok i posljedicu. Trebali biste prilagoditi rezultate ove studije svojoj osobnoj zdravstvenoj situaciji. Ako imate zdravstvenih problema, razgovarajte sa svojim liječnikom o tome kako najbolje protumačiti rezultate za vas.
