John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
suvlaki:
- 500 g Svinjski vrat
- 1 Češanj češnjaka
- 1 mali Luk bijeli
- 1,5 Veličina Organski limuni
- 0,5 tSP Cimet
- 0,25 tSP Sjeme komorača
- 0,5 tSP Mljeveni kim
- 1 tSP Osušeni origano
- papar sol
- 1 Veličina Crveni luk
- Maslinovo ulje
Tzatziki:
- 300 g Grčki jogurt 10% masti
- 3 žlica Maslinovo ulje
- 2 žlica Vinski ocat
- Sol
- 2 Klinčići češnjaka
- 0,5 Krastavac
Čobanac:
- 0,5 Krastavac
- 0,5 Tikvica
- 2 Veličina Rajčice od loze
- 12 Crne masline bez koštica
- 1,5 Pck. Ovčji sir
- 1 mali Crveni luk
- Marinada od souvlakija
- Ocat
- Papar, sol, šećer
Instrukcije
suvlaki:
- U veću zdjelu iscijedite sok od pola limuna. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak i luk te dodajte u sok. Dodajte cimet, komorač, kumin, origano, papar i sol, sve promiješajte i dolijte s malo maslinova ulja. Hladno oprano, posušeno meso narežite na cca. Kockice 3 cm i dodati u marinadu. Sada možda ulijte toliko maslinovog ulja da meso ne izgleda van. Sve dobro promiješajte, pomiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na nekoliko sati (idealno preko noći) da se marinira.
- Za ražnjiće cijeli limun oprati vrelom vodom, osušiti i uzdužno prepoloviti, a četvrtine narezati na cca. kriške debljine 0.5 mm. Crveni luk oljuštiti, narezati na osmine i odvojiti u dva sloja. Zatim na 2 metalna ražnjića (dužine cca 4 cm) naizmjenično nabodite meso, krišku limuna, 20 šnite luka, meso .... Na drugom kraju treba završiti meso. Stane oko 6 komada. na tome. Nakon što se izvadi iz marinade ne mora se brisati. Ostatke marinade nemojte bacati, već ih sačuvajte za čobanac.
- Ražnjiće bi bilo najbolje pržiti ili na roštilju ili u gril tavi dok se dobro ne okreću. No iznutra bi meso još uvijek trebalo biti svijetloružičasto. Ukoliko nemate roštilj ili gril tavu, naravno, ražnjiće možete ispeći i na klasičnoj tavi. Budite oprezni s dodatnom masnoćom za prženje, jer marinada ražnjiće jako zamasti.
Tzatziki:
- U međuvremenu u posudu stavite jogurt. Protisnite očišćeni češnjak, dodajte ocat i ulje i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte naribani krastavac, promiješajte i posolite.
Čobanac:
- Operite krastavac, tikvicu, rajčicu, osušite. Rajčicama izvadite jezgru, peteljke. Sva 3 povrća narežite na male kockice i stavite u zdjelu. Masline ocijediti, prepoloviti. Luk ogulite i prepolovite te narežite na sitne trakice. Ovčji sir ocijedite i narežite na prikladne kocke. Ponovo sve dodajte povrću.
- Marinadu od souvlakija začinite octom, paprom, soli i šećerom i prelijte preko salate. Sve dobro izmiješajte i ostavite da malo odstoji.
- Uz ovo jelo savršeno ide pita kruh (pogledajte recept u mojoj KB) i suho crno vino. Dobar tek.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 171kcalugljikohidrati: 1.8gProtein: 12.8gMast: 12.4g
