Pravilno čuvajte meso u hladnjaku – na ovo biste trebali obratiti pozornost

Meso čim kupite spremite u hladnjak

Meso – posebno kada je nasjeckano poput mljevenog mesa, gulaša ili narezanog mesa – ima veliku površinu. Na njemu se brzo skupljaju bakterije koje se mogu iznimno brzo razmnožavati. Kontinuirano hlađenje usporava ovaj proces. Zato meso treba biti posljednja stvar kupljena u trgovini, transportirana u rashladnoj torbi i odmah stavljena u hladnjak. Prije skladištenja u hladnjaku, sljedeće su točke važne:

• Različite vrste mesa moraju se odvojeno čuvati u hladnjaku. S jedne strane, imaju različite rokove trajanja, as druge strane, salmonela se može nakupiti na pilećem mesu i proširiti na drugo meso.
• Pakirano meso s rashladnog pulta obično je pakirano u zaštitnoj atmosferi i stoga ima duži rok trajanja. Pogledajte datum isteka na pakiranju.
• Obratite pozornost na temperaturu vašeg hladnjaka. Optimalno je čuvanje mesa na maksimalno četiri stupnja. Da biste provjerili temperaturu, objesite unutra termometar za hladnjak ili kupite moderan hladnjak. Većina modela za to ima digitalni zaslon.
• Najhladniji dio vašeg hladnjaka je stoga najprikladniji za čuvanje mesa. To je obično staklena ploča neposredno iznad ladice za povrće. Jer hladan zrak tone u hladnjak i tamo se skuplja. Tamo se obično dosegnu hladna dva stupnja.
• Neki hladnjaci također imaju vlastite odjeljke za hlađenje. Temperatura je ovdje između 0 i 3 stupnja. Ovo je idealno za skladištenje mesa tamo.

Ovi alati su najbolji način za skladištenje mesa

Meso traje duže ako se očisti i pažljivo zamota prije spremanja u hladnjak. Na rok trajanja pozitivno utječu i trikovi poput mariniranja ili vakumiranja.

• Ako ste na mesnom pultu kupili svježe proizvode kao što su šnicle ili odresci, oslobodite ih iz vrećica ili folije. Pažljivo kuhinjskim papirom ocijedite sok od mesa. Ova vlaga je idealno tlo za razmnožavanje klica. Odvojite različite vrste mesa.
• Sada postoji nekoliko načina na koje možete pohraniti meso. Stavite meso na tanjur i dobro prekrijte prozirnom folijom.
• Isplativa investicija su posebne staklene kutije za meso. Preostali sokovi od mesa mogu iscuriti kroz rešetku, a ventil osigurava odgovarajuću ventilaciju.
• Pergament papir također je idealan za pohranu. Nježno umotajte meso u njega. Tako zrak može dobro cirkulirati. Zatim paketić stavite na tanjir u hladnjak. Ako pileće meso natrljate solju i šećerom, a potom zamotate u papir za pečenje, može trajati dva dana duže. Jer začini uklanjaju vodu iz tkiva mesa kako se bakterije ne bi tako brzo razmnožavale.
• Ova metoda također vrijedi za svinjetinu i govedinu. Da biste to učinili, nanesite marinadu od soli, začina i ulja. Zatim meso zamotajte u pek papir.
• Neki će vam mesari vakumirati vaše meso ako to želite. To značajno povećava trajnost. Na primjer, govedina ostaje svježa 30 do 40 dana ako se čuva na hladnom.