Čuvanje kiselog tijesta: kako ga pravilno skladištiti

Prije nego što počnete ispeći kruh, morate pravilno pohraniti kiselo tijesto. Početni materijal mora trajati nekoliko tjedana kako biste ga mogli hraniti i razmnožavati.

Ovako čuvate starter za svoje kiselo tijesto

Kiselo tijesto mora odstajati neko vrijeme prije nego što ga možete hraniti. Najbolji način da to učinite je da ga stavite u staklenku.

• Predjelo od kiselog tijesta čuvajte u zatvorenoj staklenci za pekmez u hladnjaku na oko 4 stupnja Celzijusa.
• Kiselo tijesto će stajati 7 do 10 dana. Zatim ga možete nahraniti i ponovno držati u hladnjaku više od tjedan dana ili koristiti za pečenje.
• Budući da staklenka mora biti zatvorena, u rimski lonac ne možete pohraniti kiselo tijesto koje ćete kasnije ispeći u kruh.

Neka kiselo tijesto duže traje

Postoje i načini da se kiselo tijesto održi dulje vrijeme, a da se između toga ne mora hraniti. To možete učiniti tako da ga osušite.

1. Dizano tijesto tanko rasporedite na papir za pečenje i pričekajte da se osuši.
2. Nakon nekoliko sati možete ga izmrviti u papir za pečenje.
3. Uspite prah u staklenku, dobro zatvorite i čuvajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
4. Kiselo tijesto će trajati nekoliko mjeseci. Ako ga želite koristiti, stavite malo vode u čašu i ostavite da stoji 4 sata. Zatim ga možete koristiti kao i obično.