John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Pire od patlidžana
- 5 Patlidžan
- 125 g Maslac
- 3 žlica Brašno
- 450 g Mlijeko
- 100 g Kaşar (turski sir)
- 0,5 tSP Sol
- 1 štipati Muškatni oraščić
Janjeći ragu
- 3 žlica Suncokretovo ulje
- 500 g janjetina
- 1 Luk
- 2 Šiljate paprike zelene
- 1 žlica Salça (turska pasta od rajčice)
- 100 ml Vodotporne igračke
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
Instrukcije
Pire od patlidžana
- Duguljaste patlidžane srednje veličine probodite vilicom i pecite u pećnici oko 30-40 minuta, između njih ih okrenite. (Naravno da bi još bolje bilo na plinskom štednjaku ili roštilju na drveni ugljen, tada ga prethodno zamotajte u aluminijsku foliju i lagano pecite).
- Kad su iznutra mekani, izvadite ih, ostavite da se kratko ohlade i ogulite ih. Uzdužno zarežite po sredini, izvadite jezgru i vrlo sitno nasjeckajte.
- U tavi rastopite maslac, dodajte brašno i propasirajte. Polako dodavati mlijeko neprestano miješajući pjenjačom dok ne postane gusto i kremasto. Sada u to pomiješajte sitno nasjeckane patlidžane.
- Držati na laganoj vatri i pažljivo umiješati šaku Kaşar sira. Začinite solju i muškatnim oraščićem.
Janjeći ragu
- Za ragu u tavi zagrijte suncokretovo ulje i meso narezano na kockice ili trakice kratko popržite sa svih strana.
- Luk i šiljastu papriku očistiti i nasjeckati, dodati i pržiti na laganoj vatri dok ne postanu prozirni. Zatim dodajte salçu i vodu u tavu, začinite solju i paprom. Pirjajte na laganoj vatri dok voda skoro potpuno ne ispari ili dok meso ne omekša.
- Za posluživanje na svaki tanjur rasporedite 2 žlice pirea, au sredinu stavite meso s malo umaka.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 216kcalugljikohidrati: 5.6gProtein: 9.8gMast: 17.3g
