Slatke kiflice od bundeve

Ove kiflice sam pekla nekoliko puta sa različitim vrstama brašna.

Prvo se napravi predtijesto. Za to u 100 ml mlakog mlijeka razmutiti kvasac i dodati 100 g brašna te sve promiješati. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 15 minuta.

U međuvremenu pripremite pire. Da biste to učinili, operite bundevu, prerežite je na pola i izvadite sjemenke. Dio bundeve narežite na sitne komade, stavite u lonac sa šećerom i komadićem cimeta, zalijte vodom i kuhajte oko 5-10 minuta. Kad bundeva omekša, ocijedite je, izvadite štapić cimeta i napravite pire.

Sada u predtijesto dodajte brašno, oko 100 ml mlijeka, maslac, šećer, sol i 150 g pirea od bundeve. Sada sve umijesite kukom za tijesto u glatko tijesto. Samo 2 minute na niskoj razini. Ovisno o konzistenciji tijesta, ono je presuho za dodavanje ostatka mlijeka. Zatim mijesite tijesto oko 10 minuta na najjačoj razini dok se tijesto ne odvoji od ruba.

Lagano nauljite tijesto i oblikujte ga u kuglu, stavite u zdjelu i ostavite poklopljeno da se diže 15-30 minuta. Ako se tijesto vidljivo povećalo, stavite ga na radnu površinu. Nije potrebno dodatno brašno. Tijesto oblikujte u roladu i podijelite na 8 dijelova. Od svakog dijela zarolati rolat i staviti 8 komada na pleh obložen papirom za pečenje i svaki kolut malo nauljiti da se ne osuši. Lim za pečenje prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže 30-40 minuta. Rolice sam također lagano utisnula rezačem za jabuke da dobiju izgled bundeve.

Zagrijte pećnicu na 180 ° CO/U topline. U pećnicu stavite vatrostalnu posudu za vodu. U višu posudu staviti jaje, dodati 1 prstohvat šećera i soli i 1 žlicu mlijeka. Zatim sve izmiksati stapnim mikserom. Ovim mlijekom premažite kiflice.

Kiflice stavite u pećnicu, u posudu za pečenje ulijte 1/2 šalice vode da se razvije para i odmah zatvorite pećnicu. Pecite rolice dok ne porumene 20-25 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi na rešetki. Za izgled bundeve zabodite sjemenku bundeve u pecivo kao peteljku.