John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za umak:
- 350 g Vodotporne igračke
- 7 g Bujon od gljiva, zrnast
- 120 g Tagliatelle, suhe
- 250 g Škampi, oguljeni, kuhani, smrznuti
- 2 srednje veličine rajčice
- 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 žlica Kiselo vrhnje
- 3 žlica sok od naranče
- 1 štipati Bujon od gljiva, zrnast
- 1 tSP Tabasco
- 2 žlica Lišće celera, svježe ili smrznuto
- 50 g Voda za tjesteninu
Za ukrašavanje:
- 30 g Parmezan, sitno nariban
- 4 Cherry rajčice
Instrukcije
- Odmrznite škampe. Šparoge ogulite i narežite na komade veličine zalogaja. Vodu zakuhajte, u njoj otopite bujon od gljiva i u juhi blanširajte komade šparoga 3 minute. Rajčice operite i blanširajte u juhi 12 sekundi da im se oguli kora. Isperite u hladnoj vodi, ogulite, narežite po dužini, uklonite zeleno-bijelu peteljku i zrna. Četvrtine uzdužno narežite na trakice cca. širine 5 mm.
- Tjesteninu stavite u kipuću juhu i skuhajte je al dente prema uputama na pakiranju. Procijedite tjesteninu i pripremite 50 g vode za tjesteninu.
- Na maslinovom ulju u dovoljno velikoj tavi popržite rajčice 2 minute. Dodajte tjesteninu i pržite 2 minute. Kiselo vrhnje pomiješajte s preostalim sastojcima za umak i prelijte preko tjestenine. Pustite da kratko prokuha pa smanjite dovod topline. Dodajte komadiće šparoga, kozice i cherry rajčice. Pospite parmezanom i preko svega sameljite prstohvat crnog papra. Poslužite u tavi.
