Tagliatelle s dimljenim lososom i umakom od crvene naranče

Rezance skuhajte u puno posoljene vode. Zatim odlijte.

Ogulite i sitno narežite luk. Dimljeni losos narežite na male komadiće. Zagrijte ulje u tavi i popržite kockice luka dok ne postanu prozirne.

U međuvremenu filetirati krvave naranče, malo zarezati gornji i donji dio naranče, a potom ostatak kore odrezati nožem od vrha do dna. Zatim uzmite naranču u ruku i pažljivo nožem izrežite filete. Uhvatite sok u zdjelu, nakon defiliranja dobro iscijedite "kosture naranče".

Na luk dodajte filete lososa i naranče i kratko popržite pa deglazirajte sakupljenim sokom od naranče, dodajte vrhnje, začinite paprom i muškatnim oraščićem. Dodajte malo vlasca i prokuhajte jednom. (Ovisno o ukusu, možete dodati i soli po ukusu... meni nije trebala jer mi je losos bio dosta slan.)

Gotov umak poslužite s rezancima, uz zelenu salatu izvrsnog okusa.