John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za zemlju:
- 60 g Voda, mlaka
- 2 g Pileća juha, kraft bujon
- 1 tSP Šećer, sitni, bijeli
- 10 g Suhi kvasac
- 100 g Brašno tip 405
- 20 g Brašno od gljiva, vrganja ili šitake
- 1 štipati Crni biber iz mlina
Isto tako:
- 4 žlica Maslinovo ulje, za prženje
Za pokrivanje:
- 2 žlica Maslinovo ulje, hladno prešano
- 3 žlica pesto Rosso
- 2 srednje veličine Rajčice, crvene, potpuno zrele
- 1 manji Čili, zelen, svjež ili smrznut
- 4 mali Luk, crveni
- 4 Veličina Rezana šunka, dimljena
- 100 g Pecorino ili planinski sir
- 8 Paprika u trakicama, ukiseljena, iz čaše
- 8 Masline, zelene, bez sjemenki, punjene
- 1 Srednja veličina Brokula, koristite samo stabljiku
- 2 Štipanje Origano
- 2 Štipanje Papar, crni, svježi iz mlina
Instrukcije
Od brašna do tijesta:
- 1) Odmjerite pšenično brašno i brašno od gljiva i papar. 2) Izmjerite i pomiješajte mlaku vodu, pileću juhu, šećer i suhi kvasac.
- 3) Stavite dva pomiješana sastojka u zdjelu za miješanje. 4) Kukicom za tijesto mijesite najmanje 10 minuta. 5) Kada dobijete glatko tijesto koje se više ne lijepi za zdjelu, skinite ga sa kuke.
- 6) Tijesto oblikujte u grudu, pobrašnite i stavite u zdjelu. 7) Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat.
U međuvremenu:
- 1 Rajčice operite, uklonite peteljku i ogulite im koru. Narežite rajčicu na kockice. 2) Drugu poprečno prerezati na 5 kriški. Odaberite donji dio malo deblji i kasnije ga stavite u sredinu.
- 3) Čili operite i dijagonalno narežite na tanke kolutiće, zrnca ostavite na mjestu, peteljku bacite.
- 4) Pesto rosso (smrznuti proizvodi) zajedno s kockicama rajčice i čilijem homogeno pomiješajte.
- 5) Mali, crveni luk, kao od trgovca. 6) Oba kraja su podrezana. 7) Oguljeni luk. 8) Mali uzdužni rez znatno olakšava guljenje. 9) Narežite na tanke ploške.
- Pripremite sljedeće gotove sastojke. 1) Izvadite šunku iz pakiranja. 2) Sir nasjeckajte na sitne kockice. 3) Trake crvene paprike iz staklenke. 4) Prebrojite masline iz tegle.
- 5) Odvojite stabljiku brokule od cvjetova. 6) Ogulite i narežite na tanke ploške. 7) Blanširajte 3 minute. 4 8) Koristite cvjetiće u druge svrhe.
Ostavite tijesto da sazrije:
- 1) Ne pakirajte tijesto pretijesno u plastičnu foliju. 2) Ostavite da dozrije u hladnjaku 1 sat. 3) Čvrsto je napunio stakalce.
Od tijesta do baze za pizzu:
- 1) Skinuti foliju i oblikovati okruglu grudu. 2) Kuglu tijesta ravno pritisnite na pobrašnjenu radnu površinu. 3) Razvaljati na veličinu dna tepsije (ovdje 28 cm). 4) Stavite 2 žlice maslinovog ulja u tavu. 5) Stavite tijesto u pleh. 6) Izbušite dno vilicom.
- 7) Pržiti somune dok ne porumene s jedne strane. 8) Maknite posudu s vatre. 9) Nakratko uklonite dno. 10) U tavu stavite ostatak maslinovog ulja. 11) Okrenite dno tj. smeđu stranu prema gore. 12) I vratiti u pleh.
Od baze za pizzu do pizze:
- 1) Podlogu za pizzu poprskati hladno prešanim maslinovim uljem. 2) Nanesite mješavinu pesta. 3) Po vrhu rasporedite ploške luka. 4) Potpuno prekrijte nasjeckanim ploškama šunke.
- 5) Pospite polovicom sira. 6) Krug narežite na četvrtine s 4 kriške rajčice. 7) Stavite završnu ploču u sredinu. 8) U sredinu stavite trakice paprike od rajčice. 9) Na slobodna mjesta stavite ploške brokule. 10) Preko svega pospite ostatak sira. 11) Dodajte masline. 12) Završite s po 2 prstohvata papra i origana.
Peći pizzu:
- 1) Prelivenu pizzu vratite na štednjak. 2) Pržiti poklopljeno na umjerenoj vatri. 3) Neka 1 žlica vode teče ispod poda sa 4 strane. 4) Nakon što se sir otopi. 5) Stavite na drvenu dasku i narežite na komade. 6) Poslužite toplo.
pokazati vrijeme
- Dobar tek!
