Odmrznite kvasac: Toliko dugo može biti smrznut

Ako vam za recept treba samo pola kockice kvasca, ostatak možete jednostavno zamrznuti. Ovdje pročitajte koliko dugo bakterijska kultura može stajati u zamrzivaču i kako je možete odmrznuti.

Čuvanje kvasca: Zamrznite i odmrznite

Postoje recepti za koje vam je potreban samo dio kockice svježeg kvasca, a za ostatak trenutno nemate nikakve koristi. Svježe sredstvo za dizanje možete zamrznuti prije isteka roka trajanja u hladnjaku.

• Kvasac nije posebno zahtjevan u zamrzivaču. Možete ili zamrznuti cijelu kocku u originalnom pakiranju ili omotati otvoreni komad u aluminijsku foliju. Male plastične kutije koje su prikladne za niske temperature također su dobar izbor.
• Rok trajanja otisnut je na originalnom pakiranju vašeg sredstva za dizanje kvasca. Ovo je za vašu orijentaciju. Nakon isteka roka trajanja više ne smijete zamrzavati kvasac.
• Stalne temperature ispod ništice u vašem zamrzivaču ne mogu naškoditi sojevima bakterija u kvascu. Zato možete zamrznuti kockicu kvasca na pet do sedam mjeseci i ponovno je otopiti bez utjecaja na kvalitetu proizvoda, a time i rezultat pečenja.

Ponovno upotrijebite smrznute kockice kvasca – ovako to funkcionira

Planirate li posjetiti ili vam se spontano zaželi kolača, pizze ili svježeg kruha? Kvasac se lako može ponovno otopiti.

• Za spontane ideje za pečenje, poput kolača s kvascem ili brze večernje pizze, možete odmrznuti kocku kvasca u toploj vodi. Uklonite ambalažu i pazite da temperatura vode ne prelazi 45 stupnjeva Celzijusa, inače bakterijske kulture više neće biti aktivne i kvasac će postati beskoristan.
• Ako vam kvasac ne treba do sljedećeg dana, duboko zamrznutu kocku možete staviti u čašu preko noći u hladnjak bez vanjske ambalaže. Nemojte se iznenaditi ako se malo vode skupi u šalici. To je potpuno normalno i bezopasno.
• Kvasac koji je odmrznut treba brzo upotrijebiti i ne zamrzavati ga ponovno.