5 najukusnijih veganskih recepata za cvjetaču

Sadržaj show

Veganski recept: pljeskavice od cvjetače

Uz naš prvi recept pripremate ukusne veganske polpete.

Za 10 pljeskavica trebat će vam cvjetovi 1/2 cvjetače. Trebat će vam i 1 konzerva slanutka i 60 g brašna od slanutka, 1 1/2 žlica lanenog sjemena, 2 češnja češnjaka, 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina, 1 žličica luka u prahu, 1/2 žličice kima, sol i papar te malo kokosovog ulja za prženje.
Prvo skuhajte cvjetove cvjetače u slanoj vodi.
Za to vrijeme u zdjelu stavite brašno od slanutka, laneno sjeme, luk u prahu, kumin te sol i papar po ukusu i pomiješajte sastojke.
U blenderu kratko izmiksajte gotovu cvjetaču sa slanutkom, peršinom i sitno nasjeckanim češnjakom. Ne miksajte predugo, ne želite da vam se napravi pire. Sastojke treba samo usitniti.
Smjesu dodajte preostalim sastojcima u posudi i dobro promiješajte.
Od smjese oblikujte 10 pljeskavica i pecite ih na tavi na malo kokosovog ulja dok ne porumene s obje strane.

Pileća krilca od cvjetače su ukusno vegansko jelo.

Osim 1 glavice cvjetače, za pileća krilca potrebno je 100 g brašna od slanutka ili pšeničnog brašna. Također po 2 žličice kurkume, češnjaka i luka u prahu, 1 žličica soli, 4 žlice pirea od rajčice, 40 g margarina, malo papra i 100 ml biljnog mlijeka.
Priprema je vrlo jednostavna: u posudi pomiješajte sve suhe sastojke i dodajte im biljno mlijeko. Sve izmiksati u glatku masu.
Cvjetaču razdijelite na cvjetove otprilike iste veličine i pojedinačno ih ubacite u pohanje.
Pohane cvjetiće cvjetače rasporedite po limu obloženom papirom za pečenje i pecite veganska pileća krilca u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva oko 25 minuta.
Za to vrijeme pomiješajte tijesto od rajčice s margarinom. Pohane cvjetiće cvjetače izvadite iz pećnice i provucite jedan po jedan kroz umak od rajčice.
Ovako pripremljena pileća krilca idu u pećnicu još 20 minuta dok ne porumene.

Sigurno će vam se svidjeti i naš sljedeći recept.

Za quiche vam je potrebna 1 glavica cvjetače, 300 ml zobenog vrhnja, 150 g speltinog brašna, 2 1/2 žlice kukuruznog brašna, 1 žličica praška za pecivo, 2 žlice ulja i 6 žlica vode.
Od začina vam je potrebna 1 sitno nasjeckana glavica luka, sol i papar te 1 žličica češnjaka u prahu i 2 žličice kurkume.
Pomiješajte brašno, sol, papar, prašak za pecivo, ulje i vodu u glatku smjesu.
U loncu na malo ulja prodinstajte luk i dodajte cvjetaču i kurkumu. Pustite cvjetaču da se malo kuha u zatvorenoj posudi.
U međuvremenu razvaljajte tijesto i obložite kalup za quiche obložen papirom za pečenje.
U blenderu pomiješajte mješavinu cvjetače i luka s kukuruznom krupicom, zobenim vrhnjem za kuhanje, češnjakom u prahu te malo soli i papra.
Ovu smjesu rasporedite po tijestu i pecite quiche u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta dok ne porumeni.

Ako volite juhe, evo jednog veganskog recepta s cvjetačom.

Glavni sastojak ovdje je 1 cijela cvjetača. Potrebna vam je i 1 litra povrtne juhe, 200 ml kokosovog mlijeka, 2 žličice soja umaka i 3 mlada luka i 1 žličica curryja te malo soli i papra po ukusu kao začin.
Nasjeckanu cvjetaču prokuhajte desetak minuta u juhi od povrća.
Za to vrijeme narežite mladi luk na sitno i dodajte ga cvjetači u lonac zajedno s ostalim sastojcima.
Kuhajte juhu još sedam minuta.
Kad se juha malo ohladi, pasirajte je stapnim mikserom dok ne dobije željenu gustoću.

Pripremite i salatu s cvjetačom.

Uz 1 cvjetaču potrebno je 500 g leće, 2 mlada luka, 1 vezica lišća celera, 2 limete, 1 češanj češnjaka, 1 žlica tahinija i od začina 1 žličica soli, 1/2 žličice papra i Po 1/4 žličice paprike u prahu i kumina.
Opranu leću najbolje je namočiti preko noći prije kuhanja oko 25 minuta.
Za to vrijeme u tavi lagano prepecite cvjetove cvjetače zajedno sa zeljem cvjetače narezanim na krupnije komade.
Mladi luk i lišće celera sitno nasjeckajte i dodajte ocijeđenoj i ohlađenoj leći. Također umiješajte sok limete, tahini i protisnuti češnjak.
Na samom kraju dodajte cvjetove i listove cvjetače, začinite po želji i još jednom dobro promiješajte.