John Myers
Uvod: kanadski poutine
Poutine je popularno kanadsko jelo koje se sastoji od pomfrita prelivenog umakom i skutom od sira. Postala je kultna kanadska hrana, s mnogim varijacijama i prilagodbama viđenim diljem zemlje. Poutine se može pronaći u lancima brze hrane, restoranima, kamionima s hranom, pa čak i u vrhunskim restoranima.
Povijest Poutinea u Kanadi
Podrijetlo poutinea donekle je nejasno, ali se široko vjeruje da je nastao u Quebecu kasnih 1950-ih ili ranih 1960-ih. Kaže se da ga je stvorio vlasnik restorana koji je, kada je zamoljen da stavi sir na pržene krumpiriće gosta, jednostavno bacio skutu sira na vrh vrućih krumpirića, uzrokujući da se otope. Kupcu se jelo toliko svidjelo da je rođen poutine. Njegova se popularnost brzo proširila Quebecom i ostatkom Kanade.
Sastojci poutinea
Tri ključna sastojka poutinea su pomfrit, umak i skuta. Pomfrit se obično reže na deblje trakice i kuha dok ne postane hrskav. Umak je obično smeđi umak na bazi mesa, iako postoje i druge varijacije. Sirna skuta je ono što zaista izdvaja poutine, pružajući škripavu teksturu i slan okus.
Kako napraviti autentični kanadski poutine
Da biste napravili autentični kanadski poutine, počnite kuhanjem pomfrita dok ne porumene i postanu hrskavi. Dok se krumpirići kuhaju, zagrijte lonac smeđeg umaka. Nakon što su krumpirići gotovi, stavite ih u veliku zdjelu i po vrhu pospite skutom od sira. Vrući umak prelijte preko skute i krumpirića, pustite da se sir otopi i umak upije. Poslužite odmah i uživajte!
Varijacije na klasični poutine
Dok je tradicionalni poutine ukusno i zadovoljavajuće jelo, postoje mnoge varijacije i prilagodbe. Neke popularne opcije uključuju dodavanje dodataka poput slanine, svinjskog mesa ili piletine. Drugi pomfrit od slatkog krumpira zamjenjuju običnim krumpirićima ili koriste druge vrste sira. Dostupne su i vegetarijanske i veganske verzije poutinea, uz korištenje umaka i sira bez mesa.
Najbolji poutine u Kanadi: gdje ga pronaći
Poutine se može pronaći diljem Kanade, od malih mjesta do velikih gradova. Neka od najboljih mjesta za pronaći poutine su Quebec City, Montreal i Ottawa. Međutim, mnogi manji gradovi također imaju svoje lokalne zalogajnice koje vrijedi posjetiti. Neki popularni lanci koji poslužuju poutine uključuju McDonald's, Burger King i KFC.
Poutineova uloga u kanadskoj kuhinji
Poutine je postao glavna namirnica kanadske kuhinje i često se doživljava kao simbol kanadskog identiteta. Prikazan je u filmovima, TV emisijama, a ima čak i svoj festival – Montreal Poutine Fest. Iako ga neki ljudi možda doživljavaju kao guilty pleasure, poutine je postao omiljeno jelo koje se slavi diljem zemlje.
Poutineova popularnost: globalni fenomen
Posljednjih godina poutine je stekao popularnost izvan Kanade. Sada se može naći na jelovnicima u drugim zemljama, uključujući Sjedinjene Države, Ujedinjeno Kraljevstvo i Australiju. Dok se neke verzije mogu malo razlikovati od klasičnog kanadskog jela, osnovni koncept ostaje isti – krumpirići, umak i sir.
Zdravstveni problemi: Je li poutine štetan za vas?
Iako je poutine nedvojbeno ukusan, nije najzdravija opcija hrane. Kombinacija krumpirića, umaka i sira može biti bogata kalorijama, mastima i natrijem. Međutim, postoje načini da poutine učinite malo zdravijim, kao što je korištenje pečenih pomfrita od batata ili smanjenje količine sira i umaka.
Zaključak: bezvremenska Poutineova privlačnost
Poutineova popularnost ne pokazuje znakove usporavanja, a lako je vidjeti zašto. Kombinacija hrskavih krumpirića, slanog umaka i škripave skute dobitna je kombinacija kojoj je teško odoljeti. Bilo da se u njemu uživa kao guilty pleasure ili kao posebna poslastica, poutine je jelo koje zauzima posebno mjesto u kanadskoj kuhinji i kulturi.
