John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 750 g Mješano mljeveno meso
- 100 g salama
- 4 žlica Maslinovo ulje za prženje
- 1 Srednja mrkva
- 1 komad Lukovica celera
- 2 Nasjeckani luk
- Crni biber iz mlina
- Sol
- 2 žlica rajčica
- 2 Režanj češnjaka nasjeckani
- 150 ml crno vino
- 100 ml Sok od rajčice
- 3 Lovor
- 400 ml Pileća juha
- 0,5 tSP Chilli pahuljice
- Špagete po potrebi
- Reggiano nariban za posipanje
Instrukcije
- Salamu, mrkvu i celer narežite što sitnije na kockice, luk i režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte. Zagrijte lonac s poklopcem na laganoj vatri.
- U tavi zagrijte žlicu ulja i na njemu jako popržite salamu s mrkvom, celerom i lukom. Zatim prebaciti u tepsiju. U tavi zagrijte još jednu žlicu ulja i popržite oko 1/3 mljevenog mesa dok ne porumeni - također prebacite u lonac i lagano pospite solju i paprom.
- Na isti način (u dva navrata) zažutite preostalo mljeveno meso, a zatim posolite i popaprite lonac. Na zadnjoj zabavi kratko prepecite pastu od rajčice sa nasjeckanim češnjakom, deglazirajte crnim vinom i sokom od rajčice te u lonac dodajte lovor.
- Složeno pečenje zakuhajte u tavi s pilećim temeljcem i dodajte ostalim sastojcima s čilijem. Jednom promiješajte, poklopite i pustite da se umak od mljevenog mesa kuha oko 30 minuta. Umak je lagano kremast, ako nije zgusnite ga s malo kukuruznog škroba.
- Dok se umak kuha, špagete skuhajte u slanoj vodi dok ne budu al dente, zatim ih ulijte u serpu i poslužite s umakom koji ste ponovno začinili.
- Uključena je čaša crnog vina i zdjelica ribanog Reggianoa. Svatko može svoju tjesteninu posuti sirom.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 127kcalugljikohidrati: 0.8gProtein: 10.3gMast: 8.6g
