John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 1 Veliki lonac (10 litara)
- 1 kg Krumpir
- 1 kg Mrkve
- 1 kg Celer
- 250 g Korijen peršina
- 250 g Poriluk
- 250 g Luk
- 5 žlica ulje od kikirikija
- 3 L Vruća voda
- 6 tSP Instant goveđi bujon
- 2 tSP Sol
- 0,5 tSP Papar
- 0,5 tSP Kurkuma
- 100 g Vrhnje za kuhanje (½ pakiranja)
- 3 žlica Maggi sladovina
- 3 žlica Slatki soja umak
- 3 žlica Lagani umak od soje
Polog za juhu:
- 650 g Šunka kobasica
- 250 g Mrkva cvjeta
- 1 tSP Sol
- 1 žlica Maslac
- 1 žlica Šećer
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
Instrukcije
Juha:
- Ogulite, operite i grubo narežite krumpir. Mrkvu ogulite, operite i gulilicom nasjeckajte na grube kockice. Celer ogulite, operite i nasjeckajte na grube kockice. Peršin ogulite gulilicom i nasjeckajte na grubo. Poriluk očistite i operite te narežite na kolutiće. Ogulite i grubo narežite luk. U većem loncu (10 litara) zagrijte ulje od kikirikija i na njemu jako popržite pripremljeno povrće (krumpir, mrkvu, celer, korijen peršina, poriluk i luk). Deglazirajte / prelijte vrućom vodom i začinite goveđim bujonom (5 žličica), soli (2 žličice), paprom (½ žličice) i kurkumom (½ žličice). Neka sve kuha 25 minuta sa zatvorenim poklopcem. Pasirajte ručnom miješalicom i začinite vrhnjem za kuhanje (100 g), začinom Maggi (3 žlice), slatkim umakom od soje (3 žlice) i svijetlim umakom od soje (3 žlice).
Polog za juhu:
- Mesnu kobasicu oguliti i narezati na kockice. Za cvjetove mrkve ogulite mrkvu gulilicom, ostružite strugalicom za cvjetove povrća / gulilicom 2 u 1 oštricom za ukrašavanje i nožem narežite na ukrasne ploške mrkve (cca 3-4 mm debljine). Ploške cvijeta mrkve kuhajte u slanoj vodi (1 žličica) oko 5 minuta, ocijedite kroz sito i pirjajte/pržite u loncu na maslacu (1 žličica), pospite šećerom (1 žličica) i pustite da se karamelizira. Začinite solju (1 prstohvat) i paprom (1 prstohvat).
Poslužiti:
- Dodajte nadjev za juhu (kockice kobasice i cvjetove mrkve), zagrijte i poslužite.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 110kcalugljikohidrati: 9.5gProtein: 1.4gMast: 7.3g
