John Myers
Sadržaj
show
Sastojci: tradicionalni naspram vegetarijanskih gumenih medvjedića
Da biste razumjeli zašto tipični gumeni medvjedići nisu prikladni za vegetarijance i vegane, trebali biste pregledati tipične sastojke koji se nalaze u popularnom slatkišu.
- Sastojak broj jedan: “Šećer i dekstroza” – kako bi gumeni medvjedići bili slatki kakvi jesu, ovih sastojaka ne smije nedostajati. Sve u svemu, slatkiš se sastoji od oko 46 posto zaslađivača.
- Nastavljamo s “okusima” – vrlo opsežnim pojmom, pod kojim podrazumijevamo sve i ništa. Točnije, te se arome sastoje od mješavine koncentrata voćnog soka odgovarajuće arome.
- Postoje i “prirodna bojila” – to se, grubo rečeno, dobivaju iz raznih biljnih i voćnih ekstrakata. Na primjer, zeleni gumeni medvjedić dobiva boju od mješavine jabuke, kivija, špinata i koprive.
- I na kraju: "Želatina" - glavna komponenta gumenog medvjedića. A u pojmu želatina krije se i krivac što tipične gumene medvjediće čini nepodobnima za vegetarijance i vegane, jer se želatina dobiva iz svinjskih kora i stoga je životinjski sastojak.
Povrće umjesto životinja
Kako vi kao vegetarijanac ne biste morali bez slatkih medvjedića, sada se proizvode i vegetarijanske verzije. Oni se miješaju s vezivnim nadomjescima biljnog podrijetla. Nemaju baš poznatu konzistenciju, ali okus vegetarijanskih gumenih medvjedića je barem jednako dobar. Sada možete točno saznati koji se biljni sastojci koriste:
- “Škrob” je poznati zgušnjivač i uglavnom se koristi za juhe i umake, ali i za pudinge. Također je definitivno opcija za izradu vegetarijanskih gumenih medvjedića.
- “Pektin” je također alternativno sredstvo za želiranje, koje se uglavnom dobiva iz jabuka i limuna. U supermarketima ili online trgovinama možete ga kupiti u prahu, ali iu tekućem obliku.
- “Agar-Agar” jedno je od najpopularnijih vezivnih sredstava za povrće i proizvodi se od crvenih algi. Obično se prodaje u prahu i treba ga prokuhati. Ali budite oprezni: ako ga kuhate predugo, agar-agar gubi sposobnost vezivanja.
