Ashley Wright
Sadržaj
show
Sastojci
Za ukrašavanje:
- 3 srednje veličine Češnjevi češnjaka, svježi
- 15 g Đumbir narezan na kockice, svježi ili smrznuti
- 20 g Kriške limunske trave, svježe ili smrznute
- 2 Ljute papričice, crvene, duge, blage
- 2 žlica Svježa ljutika
- 2 mali Čilije, zelene
- 1 žlica Umak od kamenica, (Saus Tiram)
- 3 žlica sok od naranče
- 1 g Pileća juha, kraft bujon
- 1 tSP Brašno od tapioke
- 1 žlica Rižino vino, (Arak Masak)
- 2 srednje veličine Pok Choi
- 2 srednje veličine Cvijeće i lišće
Instrukcije
- Režnjeve češnjaka začepite s oba kraja, ogulite ih i narežite uzdužno na cca. kriške debljine 1 mm. Kriške narežite uzdužno na cca. 1 mm debele trake i poprečno narežite na kockice.
- Svježi đumbir operite, ogulite i narežite poprečno na komade cca. 4 cm dužine. Komade uzdužno narežite na tanke ploške i narežite na trakice. Trake izradite poprečno u male kockice. Neiskorištene kocke zamrznite. Izvažite smrznutu robu i ostavite da se otopi.
- Svježu limunsku travu operite, odstranite tvrdu peteljku pri dnu, uklonite smeđe i uvele listove i koristite samo bijele ili svijetlo zelene dijelove. Narežite ovo na tanke ploške. Po potrebi uklonite vanjske, zelene listove. Izvažite i odmrznite smrznutu robu.
- Paprike oprati, odstraniti peteljku, uzdužno razrezati, otklopiti, izvaditi jezgru, uzdužno narezati na tanke niti i poprečno narezati na sitne kockice.
- Ljutiku operite, uklonite opadajuće listove i odrežite 2 žlice. Uski prstenovi.
- Male zelene papričice operite i narežite poprečno na tanke ploške. Ostavite zrna i odbacite peteljke.
- Pomiješajte sve sastojke od umaka od kamenica do arak masaka i miješajte dok se tapioka brašno ne otopi.
- Operite pak choi i prepolovite po dužini.
- Zagrijte wok, dodajte ulje od kikirikija i pustite da se zagrije. Dodajte pripremljene sastojke i uz miješanje pržite 1-2 minute. Dodajte Pok Choi polovice s prerezanom površinom prema dolje i pržite 1 minutu s poklopcem na smanjenoj vatri.
- Dodajte Pok Choi polovice s prerezanom površinom prema dolje i pržite 1 minutu s poklopcem na smanjenoj vatri. Pokapajte umak preko listova Pok Choi i kuhajte na pari s poklopcem dok se listovi ne sklope (cca. 2 minute).
- Polovice pock choi stavite prerezanom stranom prema gore na tanjur za posluživanje, prelijte ih umakom (vidi sliku), ukrasite i odmah poslužite.
