Elizabeth Bailey
Skuhana previše riže koja je ostavila puno na stolu? Ako je riža neko vrijeme odstajala, kasnija upotreba ostataka može postati problematična. Ovdje možete saznati na što morate obratiti pozornost kod zagrijavanja riže kako biste izbjegli mogući rizik od pojave klica.
Ako kuhanu rižu želite spremati i podgrijavati, morate paziti na higijenu. Jer: Riža gotovo uvijek sadrži bakterije tipa Bacillus cereus koje stvaraju spore, upozorava Bavarsko savjetovalište za potrošače.
Zagrijte rižu: postoji opasnost od mikroba
“Spore ovih bakterija ne ubijaju se zagrijavanjem. Iz njih se tijekom skladištenja mogu razviti nove bakterije koje stvaraju toksine”, objašnjava stručnjakinja za potrošače i prehranu Susanne Moritz.
Ove se bakterije posebno brzo razmnožavaju kada se kuhana riža polako hladi na sobnoj temperaturi ili drži na toplom na mlakim temperaturama. Kao rezultat toga, toksini (tj. otrovi) iz ovih bakterija mogu uzrokovati povraćanje i proljev.
Ostatke jela od riže još uvijek možete podgrijati, ali samo ako poduzmete nekoliko mjera opreza. Važno je da se riža brzo ohladi u hladnjaku ili da se drži toplom na preko 65 stupnjeva.
To sprječava rast klica ili klijanje spora. Ali čak i tada, kuhanu rižu treba potrošiti unutar jednog dana.
