John Myers
Uvod: Popularna filipinska jela
Filipinska kuhinja jedinstvena je mješavina autohtonih, malajskih, kineskih, španjolskih i američkih utjecaja. Ima širok raspon okusa i sastojaka, od slatkog i slanog do kiselog i ljutog, a poznat je po svojim bogatim i krepkim jelima. Filipinska hrana postaje sve popularnija diljem svijeta, s brojnim restoranima i kamionima s hranom koji poslužuju ova ukusna jela diljem svijeta.
Adobo: suštinsko filipinsko jelo
Adobo se smatra nacionalnim jelom Filipina. To je slani gulaš napravljen od mesa (obično piletine ili svinjetine), soja umaka, octa, češnjaka i crnog papra u zrnu. Sastojci se zajedno pirjaju dok se meso ne skuha i ne omekša, a umak se zgusne. Adobo se obično poslužuje s rižom i glavna je namirnica u filipinskim kućanstvima. Također je popularno jelo na filipinskim festivalima i proslavama.
Sinigang: Kisela i slana juha
Sinigang je ljuta i slana juha napravljena od mesa (obično svinjetine ili škampa) i izbora povrća kao što su bamija, patlidžan, rajčica i špinat. Jušni temeljac se pravi od ekstrakta tamarinde i često se začinjava ribljim umakom. Kiselost juhe uravnotežena je pikantnim okusima, čineći je ugodnim i zadovoljavajućim jelom. Sinigang je omiljen među Filipincima, posebno tijekom kišne sezone.
Lechon: Hrskavo i sočno pečeno prase
Lechon je pečena svinja koja se cijela peče na vatri od drvenog ugljena dok koža ne postane hrskava, a meso sočno i mekano. Popularno je jelo za posebne prigode kao što su vjenčanja, rođendani i fešte. Lechon se često poslužuje s umakom od octa i središnji je dio svake proslave. To je također jelo koje moraju probati turisti koji posjećuju Filipine.
Pancit: Svestrano jelo s rezancima
Pancit je jelo od rezanaca koje dolazi u mnogo varijanti. Obično se pravi s rižinim rezancima i prži uz miješanje s povrćem, mesom i plodovima mora. Pancit je svestrano jelo koje se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog. Omiljen je među Filipincima, posebno za rođendane, jer se vjeruje da donosi dug život i sreću.
Halo-halo: Filipinski desert sa šarenim prizvukom
Halo-halo je osvježavajući desert koji je mješavina izribanog leda, zaslađenog graha, voća i želea, preliven evaporiranim mlijekom i sladoledom. Riječ je o šarenom i ukusnom desertu koji je savršen za vruće ljetne dane. Halo-halo je popularan desert na Filipinima i često se poslužuje u restoranima i na štandovima s hranom. To je jelo koje moraju probati oni koji posjećuju Filipine.
