Od čega se sastoji med – sastojci zlatnog soka

Med proizvode zaposlene pčele. Od čega je napravljena slatka tkanina ovisi o raznim čimbenicima.

Med – od ovoga se pravi slatki namaz

Tisućama godina med nije samo jedna od najcjenjenijih luksuznih namirnica za ljude – mnoge životinje također cijene ukusni nektar.

• Činjenicu da je delikatesa zlatne boje uživa tako veliku popularnost svakako je velikim dijelom zasluga visokog sadržaja šećera. S oko 40 posto fruktoze, 30 posto glukoze i 10 posto polisaharida, med se sastoji od oko 80 posto šećera.
• S oko 15 posto, voda je još jedna važna komponenta meda. Preostalih 5 posto čine minerali, aminokiseline, fitokemikalije, neki vitamini i enzimi – koji igraju ključnu ulogu u pretvaranju šećera u med.
• Točan sastav varira, naravno, ovisno o vrsti meda. Može se napraviti vrlo gruba razlika, na primjer, između tekućeg i krutog meda. Što je veći sadržaj glukoze u medu, to je on čvršći. U tekućem medu, pak, udio fruktoze znatno je veći. Ipak, čak i tekući med će se stvrdnuti nakon nekog vremena.
• Aminokiseline koje se nalaze u medu bitne su za naš organizam, a naše tijelo također treba vitamine B skupine, koji su važni za naše živce, primjerice. Kao i razni elementi u tragovima koji su, između ostalog, potrebni za razvoj mišića i kostiju. No, udio meda nije baš visok i iznosi samo pet posto.
• Je li stimulans još uvijek dobar za zdravlje te kada je med zdrav, a kada nije, saželi smo u zasebnom članku. Također smo istražili uzbudljivo pitanje koliko med može biti zdrava alternativa šećeru.