Emma Miller
Kokosovo ulje, maslinovo ulje i ulje avokada neka su od najkorisnijih ulja.
Pržena hrana nije samo visokokalorična, već i bogata transmasnoćama, pa njezino konzumiranje u velikim količinama može povećati rizik od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa, raka i pretilosti.
Prema podacima Centra za javno zdravstvo Ukrajine, jedan manji pečeni krumpir (100 grama) sadrži 93 kalorije i 0 grama masti, dok ista količina (100 grama) pomfrita sadrži 319 kalorija i 17 grama masti.
Pržena hrana ne samo da je visokokalorična, već sadrži i puno transmasti, pa njezino konzumiranje u velikim količinama može povećati rizik od srčanih bolesti, dijabetesa, raka i pretilosti.
No, svoju omiljenu hrskavu koricu možete dobiti i na druge načine koji su puno zdraviji:
- Upotrijebite malu količinu ulja da premažete površinu hrane i zatim je ispecite u pećnici umjesto da je pržite u dubokom ulju;
- za hrskavu koricu, hrskave sastojke dodajte izvana u posudu, pa pecite u pećnici umjesto da pržite u vrućem ulju;
- da bi meso bilo sočnije, marinirajte ga u maslacu i zatim pecite u pećnici;
- Umjesto običnog brašna, koje upija dosta ulja u tijestu, možete koristiti bezglutensko brašno, primjerice kukuruzno ili rižino.
Koje je ulje najbolje za prženje krumpira
Kokosovo ulje, maslinovo ulje i ulje avokada neka su od najzdravijih ulja. Ulja za kuhanje koja sadrže visoku razinu višestruko nezasićenih masti mnogo su manje izdržljiva i stvaraju akrilamid na visokim temperaturama.
Tu spadaju ulje uljane repice, ulje rižinih mekinja, ulje sjemenki grožđa, sojino ulje, kukuruzno ulje i suncokretovo ulje Prema stručnjacima, ne biste trebali pržiti krumpir u suncokretovom i domaćem masnom ulju.
