Koji je dio svinjskog mesa posebno nemasan?

Nije svaki komad svinjetine jako mastan. Filet je, primjerice, prilično nemasan s dva posto masnoće. Čak i nepohana svinjska šnicla ima samo dva grama masti na 100 grama mesa. Međutim, potrebno je oko 150 do 200 grama svinjskog mesa da bi se čovjek nasitio. Ali čak i tada, svinjska pečenica i svinjski šnicli i dalje se smatraju nemasnim.

Svinjski bubrezi i jetra sadrže četiri, odnosno pet posto masti. Ako jedete samo malu porciju od 100 grama, ti su dijelovi također relativno nemasni. No, iznutrice su rijetkost na jelovniku.