John Myers
Sadržaj
show
Zašto kokice pucaju je zbog tekućine unutar zrna. Pročitajte što se događa pri pripremi kokica i kako sami možete napraviti popularnu grickalicu.
Zašto kokice pucaju – jednostavno objašnjeno
Kada se kokice zagrijavaju, voda koja se u njima nalazi se širi, uzrokujući da se ljuska otvori.
- Unutrašnjost zrna kukuruza sastoji se od škrobnog tkiva i vode. Kada se primijeni toplina, sadržana tekućina isparava i stvara pritisak u zrnu, što zatim uzrokuje njegovo pucanje.
- Čvrsta ljuska kukuruza kokica može stvoriti toliki pritisak da se unutrašnjost zrna napuhne i eksplozivno pobjegne. Za to su potrebne temperature od oko 180 stupnjeva Celzijusa.
- Kada se zrno kukuruza izbaci, škrob koji sadrži nabubri i skrutne se u dobro poznatom pjenastom obliku.
- Iznenadno ispuštanje vodene pare uzrokuje nagli pad tlaka u zrnu. Taj pad tlaka i rezultirajuće šupljine u zrnu stvaraju zvučnu buku.
- Mnoge druge vrste kukuruza imaju ljusku koja se uništava na nižim temperaturama. Na taj način se ne može stvoriti jak pritisak, ove sorte kukuruza ne mogu iskočiti.
- Čak su i američki domoroci pripremali kokice za jelo ili njima ukrašavali svoju odjeću. Na Dan zahvalnosti doseljenicima su dijelili kokice i tako širili vijest.
Napravite sami kokice: Evo kako
Ne morate ići u kino da biste jeli kokice. Grickalicu je lako napraviti kod kuće sa samo nekoliko sastojaka.
- Zagrijte 3 žlice ulja za kuhanje u velikom loncu i umiješajte žlicu šećera.
- U lonac stavite 100 g kukuruznih kokica i odmah pokrijte poklopcem ili kuhinjskom krpom. Dno lonca treba biti pokriveno i zrna ne smiju biti jedno na drugom.
- Kad zrna počnu pucati, smanjite vatru. Kad prestane buka iz lonca, kokice su gotove.
- Ako više volite slane kokice, možete jednostavno izostaviti šećer tijekom pripreme i umjesto njega gotove kokice posuti solju.
- Kokice su svestrani međuobrok. Možete ga kombinirati s otopljenom čokoladom, paprikom u prahu, cimetom ili drugim začinima.
