John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Za gulaš:
- 8 srednje veličine rajčice
- 2 srednje veličine Paprika, crvena
- 1 Ljute papričice, crvene, duge, srednje ljute
- 500 g Luk, smeđi
- 4 žlica Suncokretovo ulje
- 3 žlica Paprika u prahu, crvena, plemenito slatka
- 200 g Vodotporne igračke
- 100 g Sok od rajčice
- 1 kg Španjolski svinjski gulaš od žira
- 4 srednje veličine Lovor
- 8 Bobe kleke, mljevene
- 200 g Crno vino, punog okusa
Okusiti:
- 2 žlica rajčica
- 16 g Pileća juha, kraft bujon
- 1 tSP Šećer sitni, bijeli
- Tabasco
- Sol i papar, crni, svježe iz mlina
- Sjeme kima
Isto tako:
- 4 srednje veličine Krumpir, voštani
- 4 srednje veličine Češnjevi češnjaka, svježi
Za kupus:
- 1 srednje veličine Luk, smeđi
- 100 g Kockice slanine, nemasne, dimljene
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 150 g Bijelo vino, lijepo
- 600 g Vinski kupus, iz konzerve
- 4 srednje veličine Lovor
- 8 Bobe kleke, cijele
- 1 štipati Sjeme kima
- 8 klinčić
- Sol i papar, crni, svježe iz mlina
- Vezati:
- 1 žlica Pšenično brašno
- 2 žlica Suncokretovo ulje
Za ukrašavanje:
- Cvijeće i lišće
Instrukcije
Za gulaš:
- Rajčicama očistite peteljke, operite ih, ogulite, narežite po dužini, odstranite zeleno-bijele peteljke i zrna. Četvrtine narežite na kockice cca. 5 mm veličine. Crvenoj papriki izvadite peteljku, uzdužno razrežite, otklopite, izvadite jezgru, uzdužno na tanke trakice i narežite poprečno na male kockice. Paprike oprati, odstraniti peteljku, uzdužno razrezati, otklopiti, izvaditi jezgru, uzdužno na tanke niti i poprečno narezati na sitne kockice.
- Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Dobro pržite na suncokretovom ulju. Papriku u prahu umiješajte u luk i odmah deglazirajte s vodom. Umiješajte sok od rajčice, nasjeckano povrće, meso i ostalo. Poklopljeno pirjati sveukupno 220 minuta i svako malo promiješati da nešto ne zagori.
Za kupus:
- Nakon još 20 minuta vina ogulite luk i narežite na sitne kockice. Dobro pržite na suncokretovom ulju. Dodajte kockice slanine i pržite dok ne zamiriši. Deglazirajte bijelim vinom, umiješajte kupus i začine do sjemenki kima. Lagano pirjajte poklopljeno, povremeno dobro promiješajte. Ako se biljka osuši dodajte malo vode i vina.
Zadnje akcije:
- Nakon 185 minuta ogulite i očistite krumpire, narežite na komade veličine zalogaja i umiješajte u gulaš. Nakon 10 minuta zagrijte suncokretovo ulje s brašnom da se zgusne i malo popržite na ulju. Ne dopustite si da pocrnite. Deglazirajte kiselim kupusom i pomiješajte sa kupusom. Neka lagano kuha 10 minuta. Izvadite klinčiće, a lovor ostavite. Protisnite režnjeve češnjaka u gulaš i dobro promiješajte. Gulaš od kupusa i divljači rasporedite po zdjelicama za posluživanje, ukrasite, poslužite i uživajte.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 51kcalugljikohidrati: 10.9gProtein: 1.5gMast: 0.1g
