John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Cikla
- 2 PC. Kuhana cikla
- 3 žlica Balzamična bijela
- 2 žlica Biljno ulje
- 1 žlica Maslinovo ulje
- 1 tSP Med
- 2 tSP Dijon senf
- 1 žlica Mladi luk svježi
- 1 štipati Sol i papar
- 1 štipati Šećer
salata od samoniklog bilja
- 325 g Salata od samoniklog bilja
- 3 žlica Balzamična bijela
- 2 žlica Balzamična bijela
- 2 žlica Biljno ulje
- 1 žlica Vodotporne igračke
- 1 žlica Frankfurtski umak od zelenih biljaka
- 1 štipati Sol i papar
- 1 štipati Šećer
Jakobove kapice
- 10 PC. Jakobove kapice
- 2 žlica Ulje od grape
- 1 PC. vlašac
- 200 ml Kremant
- 4 PC. Maslac
- 1 štipati Sol i papar
Crne tigraste kozice
- 5 PC. Tigrove kozice
- 3 PC. Češanj češnjaka
- 3 žlica Ulje od grape
Ukras
- 20 disk Mango
- Čili niti
- Chilli balsamic krema
- Jestivo cvijeće
- Frankfurtski umak od zelenih biljaka
- Sjemenke nara
Instrukcije
- Operite salatu od divljeg bilja za bebe i ostavite sa strane. Zatim ciklu narežite na tanke ploške i ostavite u dubokom tanjuru. Pomiješajte vinaigrette s octom, uljem, medom i zrnastom Dijon senfom. Zatim po želji začiniti solju, paprom i šećerom i preliti preko cikle da se lijepo prožme. Pospite mladi luk po vrhu i promiješajte.
- Zatim dovršite preljev za salatu. Za to sve sastojke stavimo u šalicu koju snažno protresemo da se sve dobro izmiješa. Zatim jakobove kapice pržimo na 2 žlice ulja od sjemenki grožđa 2 minute s obje strane da iznutra ostanu lijepe i prozirne (ovisno o veličini). Jakobove kapice stavimo na tanjur koji poklopimo drugim tanjurom.
- Sitno nasjeckanu ljutiku pomiješamo u umak od jakobovih kapica i deglaziramo crémantom. Pustimo da ovo kratko prokuha i dodamo komadiće maslaca na vrlo niskoj temperaturi te začinimo solju i paprom. U ovaj umak ponovno ubacimo jakobove kapice neposredno prije posluživanja.
- Paralelno s jakobovim kapicama pržimo naše crne tigraste kozice na ulju od sjemenki grožđa i nasjeckanom češnjaku. Onda sve lijepo posložimo. Prvo cikla, zatim salata od divljeg bilja s malo vinaigrettea. Zatim jakobove kapice i tigraste kozice. Na tanjur kao lepezu stavite dvije kriške manga kao ukras, pospite ih nitima čilija i preko njih poškropite balzamičnu kremu. Po tanjuru pospite začinsko bilje, sjemenke nara i jestivo cvijeće i dobar tek!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 309kcalugljikohidrati: 9.3gProtein: 0.7gMast: 30.2g
