Zagrijte pećnicu na 200°C gornju i donju toplinu. Meso operite i osušite. Po potrebi lisičarke narežite malo sitnije. Ogulite i narežite češnjak. Krompir ogulite i narežite na ploške.

2 Položite komade aluminijske folije za zamatanje. Po vrhu rasporedite ploške krumpira i češnjaka. Po vrhu pospite natrgane listiće peršina i majčine dušice. Stavite meso na vrh i začinite solju i paprom. Rubove sada malo savijte prema gore i ulijte bijelo vino. Čvrsto zatvorite foliju i stavite pakete u pećnicu na lim za pečenje 30 minuta.

Za to vrijeme na zagrijanom maslacu lagano popržite lisičarke. Kad je voda prokuhala, umiješajte crème fraîche i začinite solju i paprom.

Kad je meso gotovo, pažljivo otvorite foliju, po vrhu rasporedite gljive i prekrijte ploškama šunke. Sada ponovno u pećnici na 10 minuta na gornjoj funkciji grill ili grill i pecite dok ne porumene.