Tart se može raditi u formi za tart promjera 20/21 cm kao iu 4 male forme za tartlete. Bitno je samo da kalupi za tartove imaju podlogu koja se skida jer će se u protivnom tart jako teško izvaditi iz kalupa.

U zdjelu stavite brašno sa šećerom, prstohvatom soli i vanilin šećerom i dobro promiješajte. Otopite maslac na niskoj temperaturi i prelijte ga preko smjese brašna te umijesite vrlo mrvičasto tijesto.

Kalupe za tartlete dobro premažite maslacem i pospite prezlama. Izvadite 1 trećinu tijesta i stavite u hladnjak. Sada tijesto utisnite u kalupe za tartlete i naravno ne zaboravite na rub.

Iscijedite 3 limuna i ulijte sok u posudu za mjerenje i napunite vodom do 250 ml -. Stavite to u lonac, dodajte maslac i šećer i uz miješanje zakuhajte. Pomiješajte škrob s malo čiste vode.

Kad limunov sok zakuha, umiješajte škrob i uz miješanje kuhajte minutu. Zatim maknite kremu sa štednjaka. Od kreme izvadite 4 žlice i pomiješajte sa žumanjcima pa tu smjesu ponovno uvucite u kremu.

Sada rasporedite kremu od limuna u kalupe za tartlete obložene tijestom i na kremu od limuna pospite tijesto koje je stajalo u hladnjaku. Zatim pecite tartlete u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva oko 25 - 35 minuta.

Zatim ostavite tartlete da se ohlade u kalupu oko 20 minuta na rešetki, zatim ih izvadite iz kalupa i ostavite da se dobro ohlade. Zatim pomiješajte šećer u prahu i limoncello u glazuru i rasporedite je po tartletima.