Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na maslacu dok ne postane proziran, dodajte rižu, kratko popržite i zalijte kipućim temeljcem od povrća, kuhajte cca. 5 minuta, smanjite temperaturu i ostavite da se kuha još 15 minuta.

Mladi luk narežite na sitne kolutiće i popržite na ulju, mladom luku dodajte gljive, dodajte peršin (malo peršina ostavite za posipati) i dinstajte u loncu, začinite solju i paprom, dodajte soja umak i sok od limuna, promiješajte i ostavite da se kuha još 2-3 minute.

Pomiješajte gljive s rižom, pospite peršinom i poslužite.