• Očistite lukovicu komorača i izrežite stabljiku. Zatim narežite na fine trakice ili upotrijebite rezač povrća na finoj postavci. Luk i češnjak ogulite i samo luk sitno narežite.
• U prikladnoj posudi zagrijte malo suncokretovog ulja i kratko prodinstajte povrće. Deglazirajte vinom i pustite da se kratko reducira. Zatim ulijte povrtni temeljac i kuhajte povrće dok ne omekša na srednjoj vatri.
• U međuvremenu naribati 2/3 sira (ja sam imala blagi Appenzeller), a ostatak narezati na vrlo sitne kockice i ostaviti sa strane.
• Sada juhu kroz sito prelijte u drugi lonac ili izvadite povrće!! i pomiješajte s naribanim sirom i stavite na toplo u zagrijanu pećnicu na 100°.
• Juhu ponovno kratko prokuhajte i skinite sa štednjaka. Umiješajte crème fraîche i kockice sira te začinite pernodom, paprom i solju,

posuditi

• Smjesu povrća i sira stavite u šalicu za juhu i prelijte vrućom juhom, ukrasite s malo vlasca ili kopra .... uživajte u jelu.