John Myers
contents
show
Engredyan
Pòmdetè kraze
- 1 kg Pòmdetè
- Sèl
- 50 g Bè
- 250 ml Lèt
- Nutmeg
Echalot glase
- 500 g Chalote
- 30 g Bè
- 2 ti kuiyè Lwil
- Sèl pwav
- 1 ti kiyè Sik
- 1 ti kuiyè Aceto Balsamico Rosso (vinèg)
Joumou fou
- 1 pi piti Joumou Hokkaido
- 1 ti kiyè Paprika poud
- 0,5 ti kiyè Granules lay, granules zonyon, sèl
- 0,25 ti kiyè Grenn koryandè, flak piman
- 1 Msp Grenn kimen, pwav nwa, origan
- 1 ti kuiyè Lwil oliv
Chodyè djondjon
- 1 kg Melanje dyondyon
- 3 Zòtèy yo Lay
- 2 nivo ti kuiyè Séchage djondjon
- 3 ti kuiyè Lwil oliv
enstriksyon
Pòmdetè kraze
- Pou pòmdetè yo kraze, kale pòmdetè yo, koupe yo an moso epi kwit yo nan dlo sale.
- Vide dlo a, ajoute bè, lèt ak yon ti noutmèg epi kouvri ak kouvèti a. Mete marmite a sou plak etenn lan epi kite bè a ak lèt la chofe.
- Lè bè a fonn, sèvi ak yon masher pòmdetè pou kraze pòmdetè yo. Petèt sezon ak yon ti sèl.
Echalot glase
- Kale echalot yo epi koupe an ti bann kout ki pa twò mens.
- Chofe bè a ak lwil oliv nan yon chodyè epi tou dousman fri echalot yo jiskaske yo pran yon bon koulè.
- Sezon ak sèl, pwav, sik ak vinèg epi sezon an gou.
Joumou fou
- Lave joumou Hokkaido, koupe an mwatye nan longè, nwayo a epi koupe an wityèm.
- Melanje epis santi bon yo epi moulen yo tise byen oswa sèvi ak yon mòtye.
- Sezon joumou an uit ak melanj epis la, Lè sa a, melanje nan yon ti lwil oliv epi gaye sou yon fèy boulanjri.
- Kwit nan 180 ° pou apeprè 15 a 20 minit.
Chodyè djondjon
- Netwaye dyondyon yo epi koupe an ti moso.
- Kale lay la, retire plantules a epi peze atravè laprès la.
- Ajoute lay, séchage djondjon ak lwil oliv nan dyondyon yo epi melanje byen. Mete nan yon plato fon.
- Mete joumou an nan fou a epi kwit pou 15 a 20 minit.
