John Myers
contents
show
Engredyan
Pen griye
- 500 g Farin eple tip 630
- 150 ml Dlo
- 150 ml Lèt
- 0,25 moso Kib ledven
- 1,5 ti kiyè Sèl
- 1 ti kuiyè Kwit matcha
Sòs rouy
- 1 moso Piman wouj
- 150 g Pòmdetè sir
- 1 zongle Sèl
- 0,1 g Fil safran
- 1 moso Lay
- 150 ml Lwil
- 1 moso Jònze ze
- 1 ti kuiyè Ji sitwon
- 1 zongle Pwav
- 1 ti kuiyè Lwil oliv
- 1 zongle Poud paprika dous
bouyabès
- 10 moso Tomat
- 6 moso Kawòt
- 2 moso Poro
- 2 moso Fenouy
- 500 g Pòmdetè
- 200 g Pwa vèt
- 5 ti kuiyè Tomat keratin
- 4 moso Chalote
- 4 moso Lay
- 5 moso Dan
- 3 moso Fèy lorye
- 1 ti kiyè Poud safran
- 100 ml Diven blan
- 5 moso Filet pwason fre
- 500 g Kadav pwason
- Rosemary
- Tim
- chili
- 1 piki Lwil oliv
- Sèl
enstriksyon
Pen griye
- Chofe lèt la epi ajoute dlo a. Fonn ledven an nan li epi brase sèl la epi kwit matcha. Lè sa a, ajoute tout bagay la nan farin lan. Mase tout bagay ansanm byen epi mete farin lan nan yon bòl ase gwo. Kite monte nan yon kote ki cho pou apeprè 1 èdtan. Lè sa a, mase ankò yon ti tan epi pote nan fòm nan vle. Kwit pen an nan 200 degre pou 30 minit.
Sòs rouy
- Netwaye, separe ak nwayo piman yo. Mete po a anlè sou yon fèy boulanjri epi griye anba gri fou a pou 8-10 minit jiskaske po a fòme ti anpoul nwa. Lè sa a, kite piman yo vapè soti nan yon sache frizè pou 5 minit, retire epi kale yo. Lè sa a, koupe piman yo trè tise byen. Lè sa a, kale pòmdetè yo, kwaze yo epi kwit nan dlo bouyi sale ak safran pou 25-30 minit. Drenaj, kite vapè soti ak peze nan laprès la pòmdetè. Peze lay la ak griye trè tiseman nan yon mòtye ak sèl. Mete yon jòn ze (tanperati chanm) nan yon bòl epi brase ak yon mixer jiskaske mous. Lè sa a, piti piti ajoute lwil la jiskaske melanj lan vin krèm. Sezon gou ak ji sitwon ak pwav. Ajoute pòmdetè yo, piman, lay ak lwil oliv epi brase jiskaske lis. Kouvri ak yon fim kole epi fredi.
bouyabès
- Koupe legim yo an ti moso, fri yo ak yon ti lwil oliv epi deglaze ak 100 ml diven blan. Ajoute echalot yo tise byen koupe, sèl, piman, safran, lay kraze, lay, fèy bay, Rosemary, tim ak 2 gwo kiyè keratin tomat. Finalman, mete kadav pwason yo nan po a tou. Kouvri tout bagay ak dlo epi mitone pou 45 minit. Se soup la pase nan yon Van. Apre ou fin pase soup la, sezon an gou ak sezon. Koupe baton kawòt yo ak fenouy epi ajoute nan soup la. Fry trenng pwason yo nan yon chodyè pou 2 minit epi mete yo nan plak soup la. Vide soup la fini sou li epi dekore ak pèsi fre epi sèvi.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 157kilokaloriIdrat kabòn: 18.2gPwoteyin: 3.3gGrès: 7.5g
