John Myers
Solanine sibstans yon ti kras toksik pwodui nan pòmdetè pandan pwosesis jèminasyon an. Si jèrm yo pa plis pase yon santimèt longè, konsantrasyon solanine a tèlman ba ke ou ka toujou manje pòmdetè ki pouse - men jèrm yo dwe koupe san gad dèyè. Pòmdetè ki gen jèrm ki pi long, nan lòt men an, pa ta dwe manje ankò. Pòmdetè ki gen tach vèt tou gen anpil solanine epi yo ta dwe klase oswa tach vèt yo ta dwe tou san gad dèyè koupe.
Solanin nan konpoze chimik yo jwenn nan pòmdetè, tomat, ak lòt plant nightshade. Glycoalkaloid ki gen gou anmè, yon konpoze plant toksik natirèl, pwoteje plant kont predatè yo. Pòmdetè fre gen yon nivo inofansif nan solanine nan mwens pase 100 miligram pou chak kilo, pandan y ap konsantrasyon nan sibstans nan yon ti kras toksik ogmante nan pòmdetè jèmen. Ou ka jwenn yon kantite lajan ogmante nan solanine tou nan po tubèrkul la. Pòmdetè a tou pwodui plis solanin pou pwoteje tèt li kont pouri. Se poutèt sa, kontni an solanine ogmante tou nan tubèrkul ki te domaje pa presyon oswa jèl. Tach vèt sou yon pòmdetè pa sèlman gou anmè, yo tou malsen epi yo ta dwe retire anvan ou kwit manje.
Nan ka pòmdetè jèmen, yo fè yon distenksyon ant sa yo rele "limyè" ak "mikwòb nwa". Si tubèrkul la ekspoze a limyè, kout, lans epè nan koulè vèt ak koulè wouj devlope. Nan fè nwa a, nan lòt men an, long mens jèm blan fòme. Estoke nan tanperati fre ant twa ak senk degre Sèlsiyis anpeche jèminasyon. Depo estanda nan kwizin nan nan 12 a 14 degre Sèlsiyis oswa pi wo, nan lòt men an, pral pi bonè oswa pita mennen nan inevitab pouse nan pòmdetè yo.
Yo nan lòd yo evite twò bonè pòmdetè pouse epi kenbe konsantrasyon nan solanine osi ba ke posib, pòmdetè yo ta dwe estoke nan yon kote ki fre, fè nwa ak sèk. Si malgre depo atansyon, ou dekouvri ke jèrm yo deja pouse nan tubèrkul yo, ou ka san gad dèyè retire lans kout yo. Menm bagay la tou ta dwe fè ak tach vèt ak je. Anplis de sa, ou ta dwe toujou kale pòmdetè sa yo epi jete dlo pou kwit manje a epi pa sèvi ak yo pi lwen - solanine a, ki aktyèlman difisil pou fonn, ale nan likid la pandan kwit manje epi li reziste chalè.
