John Myers
contents
show
Engredyan
Pou Cap Cay:
- 10 Boul pwason, glase, (bakso ikan), Asiashop
- 130 g Nouy ze (bakmi), Chinwa, sèk
- 40 g Kawòt
- 1 pi piti Chou
- 1 pi piti Pak Choi (chou moutad)
- 1 pi piti Kailan Chou
- 4 fèy Chou blan
- 10 g Jenjanm, fre oswa nan frizè
- 1 pi piti Chili, vèt
- 2 ti kuiyè Sunflower lwil oliv
Pou sòs la:
- 1 ti kuiyè Kecap Tim Ikan (URL gade etap 12)
- 1 ti kiyè Sambal Bangkok ala Siu (URL gade etap 12)
- 1 ti kuiyè Sòs zuit
- 100 g Dlo
- 1 ti kiyè Farin Tapioca
- 1 ti kuiyè Diven diri (Arak Masak)
- 1 ti kiyè Lwil wowoli, limyè
- 1 ti kiyè Sèl oswa Aji-No-Moto (glutamate wo-pite) nan gou
Tou:
- 2 lit. Fri lwil oliv, fre
Kòm yon plat bò (si ou vle):
- 2 ti kuiyè Sambal Bajak Laut ala Jogyakarta (URL gade etap 12)
- 4 ti kuiyè Szechuan style dous ak tounen moso konkonb (gade resèt mwen yo)
enstriksyon
- Dekonjle krevèt yo nan frizè ak Bakso Ikan. Trimestre boul pwason yo nan longè. Retire Bakmi a nan pake a ak dlo ak anpil dlo pou 1 minit. Souch epi mete deyò sou yon sèvyèt fre pou sèk.
- Melanje engredyan yo pou sòs la nan yon ti marmite, pote nan yon mitone ak mitone jiskaske farin lan tapioca epè. Retire recho a epi kenbe cho.
- Pou legim yo, lave kawòt la, koupe l nan tou de bout, kale l epi koupe l dyagonalman an apeprè. 3 mm epè tranch. Lave chou a, bouchon tij la nan pati anba a, kale tij la epi koupe l an kwa nan tranch mens. Separe flè yo, koupe yo menm gwosè ak rense tout bagay ankò.
- Separe fèy yo soti nan tèt Pok Choi lave, koupe pati blan an nan moso apeprè. 2 cm lajè. Diminye pati vèt la nan longè. Kenbe pare separeman.
- Separe fèy yo soti nan tij la nan tèt kailan lave yo. Jete tij bwa a. Separe pesyol yo mens soti nan fèy yo sou midrib la epi koupe yo nan woulo 4 cm lajè. Mete fèy yo youn sou lòt epi koupe yo an bann apeprè. Sere bann fèy yo ak tij woulo separeman.
- Sèvi ak sèlman fèy andomaje pou chou blan. Lave fèy yo. Sèlman sèvi ak mitan kòt la si li pa gou anmè. Koupe kòt la an travèse an tranch mens, koupe fèy yo an moso apeprè. 2 x 2 cm.
- Lave epi kale jenjanm fre a, koupe an moso apeprè. 4 cm nan longè. Koupe moso yo sou longè nan tranch mens epi koupe yo an bann. Travay bann yo travèse an ti kib. Peze machandiz nan frizè epi pèmèt yo dekonjle. Lave ti chili vèt la, koupe an tranch mens, kite grenn yo an plas, jete tij la.
- Chofe lwil la fri a 200 degre. Vapè krevèt yo nan yon passoire sou dlo bouyi. Le pli vit ke yo te chanje koulè yo nan woz, retire yo imedyatman epi fè yo pare.
RocknRoll nan yon wok
- Chofe lwil tounsòl la nan yon wok. Fry tranch kawòt yo ansanm ak tranch chou yo pou 1 minit. Add jenjanm ak chili epi brase-fri pou 30 segonn. Ajoute flè chou yo ansanm ak pye chou yo ak boul pwason yo epi brase-fri pou 30 segonn tou. Add fèy chou yo ak brase-fri yon ti tan epi deglaze ak mwatye nan sòs la. Retire recho a epi kenbe pare, kouvri.
- Fry pasta a nan 2 pòsyon nan apeprè 12 segonn jiskaske kroustiyan, men pa kite li mawon. Mete sou plak sèvi yo. Ajoute krevèt yo nan Cap Cay epi melanje yon ti tan. Vide Cap Cay la ak sòs la sou pasta a epi sèvi imedyatman ak asyèt bò opsyonèl yo.
komantasyon
- Bakso Ikan, pwononse: baso ikan, se yon espesyalite Azyatik ak yon teksti yon ti kras kawotchou, menm jan ak boulèt yo sid Alman, men ak yon gou pwason limyè. Nan pwovens Lazi yo se yon trete, ki se reflete nan pri yo. Boul pwason yo pi blan epi yo pa ta dwe gri.
- URL pou: Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - yon sòs soya dou, nwa, malte pikant Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu Sambal Bajak Laut ala Jogyakarta Sambal Bajak Laut ala Jogyakarta
