Bella Adams
Chich, chich - tout non sa yo refere a menm legum limanite konnen depi epòk Avicenna. Nan peyi Azi Minè ak Mwayen Oryan an, pwa chich yo valè pou gou delika nutty yo, san pretansyon nan kiltivasyon, ak gwo sede. Se hummus la pi popilè te fè soti nan chich.
Sèjousi, chich yo fasil jwenn sou etajè magazen nan nenpòt ki pati nan mond lan. Yo se pwa ki gen fòm tèt yon belye ak yon bèk, jòn, vèt, oswa mawon nan koulè.
Gen anpil varyete pwa chich:
- Kabuli - gen pwa wonn jòn, gwo nan gwosè ak yon kokiy mens, delika.
- Desi - karakterize pa pwa nwa ak yon kokiy ki graj, epè, gen yon gou diferan delika ak bon sant ki ka bese nivo sik nan san.
Chich yo se yon pwoteyin legim ki gen bon jan kalite ki fasil dijèstibl ki klase nan menm nivo ak bèt volay ak kèk pwodwi vyann. Chich yo se youn nan manje prensipal pou vejetalyen, vejetaryen, manje kri, ak nenpòt moun ki pa manje vyann pou nenpòt ki rezon. Fib ki genyen nan pwa chich ede dousman netwaye trip yo, elimine toksin, ak anpeche konstipasyon.
Valè nitrisyonèl nan chich
Chich gen 18 asid amine, ki gen ladan tout esansyèl yo. Chich gen vitamin: B1, B2, PP, B5, B6, B9, C, A, E, K, beta-karotèn, ak kolin; macro- ak mikroeleman: potasyòm, fosfò, mayezyòm, kalsyòm, fè, sodyòm, Manganèz, zenk, kwiv. Chich gen izoflavon.
Valè nitrisyonèl chich pou 100 g:
- Pwoteyin 20.47 g
- Grès 6.04 g
- Idrat kabòn 62.95 g
- Fib 12.2 g.
Kontni kalori pou chak 100 g se 378 kcal.
Kontni kalori nan chich kwit pou chak 100 g se 164 kcal.
Pwopriyete itil nan chich
Fib dyetetik nan chich se tou de idrosolubl ak ensolubl. Fib soluble fòme yon mas ki sanble ak jèl nan aparèy dijestif la ki retire toksin nan trip yo ak kolestewòl ak kòlè. Ak fib ensolubl ankouraje aktivite a nan aparèy la gastwoentestinal ak bay mouvman entesten fasil, pote ale toksin.
Akòz gwo kontni fè yo, chich yo itil pou fanm yo. Sèl mineral fè yo konsome nan gwo kantite pandan gwosès, bay tete, ak règ. Chich anpeche anemi ak estimile pwodiksyon emoglobin.
Konsantrasyon segondè nan Manganèz ankouraje pwodiksyon enèji nan kò a, nòmalize sistèm nève a, ak ranfòse sistèm iminitè a.
Chich se yon pwodwi endispansab pou moun ki refize manje vyann. Pwa bay kò a pwoteyin mèg ak lizin, yon asid amine ki responsab pou reparasyon tisi, bati nan misk, ak pwodiksyon anzim ak antikò. Menm moun ki respekte yon rejim manje kri manje chich lè yo tranpe yo nan dlo.
Mal ak kontr nan konsomasyon chich
Sèl domaj ki ka koze pa manje chich se ogmante kapasite pwodwi a pou pwodui gaz nan trip yo. Pou evite flatulans, li pa rekòmande pou manje chich ak fwi, osi byen ke bwè yo ak likid. Pou anpeche ogmante fòmasyon gaz, manje Dill oswa fenouy ak pwa chich, epi bwè dlo pa pi bonè pase 15 minit apre yo fin manje asyèt chich. Netralizasyon efè negatif chich yo sou trip yo rive apre tranpe pwa yo lannwit lan nan dlo frèt.
Kontr enpòtan:
- Entolerans endividyèl.
- Ilsè nan vant ak entesten.
- Maladi Crohn.
- Kolezistit.
- Patoloji ren.
Nan anfans, konsomasyon nan chich limite, kòm kò timoun nan se nan pwosesis la nan devlopman, ak sistèm dijestif la san fòm ka reyaji negatif nan nouvo pwodwi a. Avètisman an aplike sèlman pou timoun preskolè. Pi piti timoun lekòl ak adolesan ka jwenn pwodui sa a yon sous pwoteyin pou kò yo ap grandi.
