John Myers
contents
show
Engredyan
Patisri kout:
- 200 g Bè
- 100 g Sik
- 1 moso Jònze ze
- 0,5 moso Bio zès sitwon
- 1,5 moso Gous vaniy (kaka sèlman)
- 1 zongle Sèl
- 300 g Farin
Kouvri:
- 50 g Abiko konfiti
baz biskwit:
- 60 g Jònze ze
- 70 g Sik
- 120 g Blan ze
- 45 g Farin
- 45 g Bè likid
Posyon fwi pasyon pou baz gato eponj:
- 160 g Sik
- 125 g Dlo
- 125 g Ji fwi pasyon
Melanj cheesecake:
- 1000 g Kouch fwomaj
- 80 g Èd fwomaj oswa lanmidon manje
- 50 g Sik
- 10 moso Jònze ze
- 0,5 moso Bio zès sitwon
- 1 moso Gous vaniy (kaka sèlman)
- 500 g Lèt
- 100 g Bè
- 10 moso Blan ze
- 1 zongle Sèl
- 250 g Sik
- 1 ti kuiyè Poud sik
enstriksyon
Patisri kout:
- Bat tout engredyan yo ansanm eksepte farin lan. Lè sa a, yon ti tan mase nan farin lan epi kouvri li nan frijidè a pou yon èdtan pou refwadi. Woule farin lan sou 3 mm mens epi kouvri anba a nan yon chodyè springform ak yon dyamèt 28 cm ak li. Pre-kwit nan 150 ° C pou apeprè 25 minit. Kite refwadi yon ti kras. Woule patisri shortcrust ki rete a, koupe l nan wotè ak sikonferans bag la, woule l epi liy kwen an avèk li. Asire w ke tout bagay sere.
Ide:
- Si patisri shortcrust la kole yon ti kras, farin sifas la alalejè anvan woule li.
Kouvri:
- Bwose baz la pre-kwit ak konfiti abiko.
baz biskwit:
- 4 Fwe ze jònze ak 30 g sik, blan ze ak 40 g sik separeman. Ak anpil atansyon melanje tou de mas altène ak farin frans, yon ti kras egalize bè a fonn nan fen a epi pliye pous Vide melanj lan nan yon bag prepare ak yon dyamèt 26 cm ak kwit nan 200 ° C pou apeprè 12 minit. Ranje gato eponj la sou baz patisri shortcrust la.
Posyon fwi pasyon pou baz gato eponj:
- Melanje tout engredyan, pote nan bouyi a yon ti tan, pèmèt yo refwadi epi tranpe baz la gato eponj ak li.
Melanj cheesecake:
- Pase fwomaj la kouch nan yon Van. Melanje èd la fwomaj ak sik, brase jòn ze yo, zès sitwon, kaka vaniy ak lèt (varye kantite lèt la depann de kontni imidite a). Brown bè a nan yon chodyè. Bat blan ze ak sèl ak sik pou fòme yon nèj fèm. Pliye blan ze yo nan melanj kark la, melanje bè an mawon ak yon ti melanj epi bat nan melanj antye. Mas la ta dwe bat fasil. Vide nan fòm lan prepare, bwose kwen an tèt ak li epi kwit nan 220 ° C.
- Le pli vit ke yon po te fòme, mas la leve epi vin tansyon, fè yon ensizyon ak yon kouto sou 2 cm nan yon ang 45 °. Kwit gato fwomaj la ankò jiskaske melanj lan apeprè 2 cm pi wo pase kwen gato a. Retire gato a nan fou a jiskaske melanj lan tonbe ankò nan wotè bag (anjeneral apre apeprè 5 minit). Pouse tounen nan dife pou chofe fou a jiskaske gato a apeprè 2 cm anwo kwen an ankò. Repete pwosesis la jiskaske gato a santi l fèm ak ki estab. Sa a ka pafwa nesesè jiska 5 fwa.
Konplete:
- Kouvri gato a ak yon griy gato epi vire l tèt anba. Kite l refwadi, Lè sa a, vire l tounen, retire li nan bag la ak Lè sa a, dekore kwen an ak yon pochwar ak dekoratif sik an poud.
Nitrisyon
Sèvi: 100gKalori: 241kilokaloriIdrat kabòn: 30.4gPwoteyin: 5.8gGrès: 10.6g
