Kelly Turner
Leguminye wonn yo bon gou, an sante, ak anrichi yon varyete de asyèt. Kwit chich tou se senp - si ou peye atansyon sou tan yo tranpe ak kwit manje.
Kwit manje ak chich? Yon bon lide! Paske legum yo ki an sante gen yon kontni segondè pwoteyin, yo se file ki ba kalori, epi yo bay yon anpil nan fib, nan ki nou ta dwe manje pi plis. Yo genyen tou vitamin B, vitamin A, C, ak E, ak kantite konsiderab fè, men tou, zenk, ak mayezyòm.
Chich tou gou nan anpil asyèt diferan: soti nan chofe Curry legim nan salad ak falafel endijèn. Pi bon nan tout, ou ka jwenn yo nan fòm sèk oswa nan bwat nenpòt ki lè nan ane a. Idealman, ou konbine chich nan asyèt ak legim fre, sezonye.
Kwit chich: Men ki jan
Chich pa ta dwe janm manje kri paske yo gen fazin nan toksin, ki se sèlman detwi pandan kwit manje. Se poutèt sa, chich ki te deja tranpe yo ta dwe bouyi an premye epi yo trete pi lwen.
Kwit chich yo travay pi byen nan cuisinier a presyon - tankou sa a:
Kouvri chich yo tranpe nan cuisinier a presyon ak dlo epi pote yo bouyi.
Lè sa a, kwit chich yo nan dlo dousman mitone sou chalè ki ba pou apeprè 20 minit.
Ou ka di ke chich yo fè tès ak yon kouto si ou ka fasil pèse yo. Lè sa a, mete legum yo nan yon passoire epi rense anba dlo k ap koule.
San yo pa yon recho a presyon, tan pou kwit manje a siyifikativman pi long - Sant Federal pou Nitrisyon rekòmande pou kwit fwi a pou 90 a 120 minit. Plizyè faktè enfliyanse tan pou kwit manje a: pou egzanp varyete, fraîcheur nan chich yo (pi fre a, pi kout la) oswa itilizasyon ki planifye a - si ou vle itilize legum yo pou hummus, yo dwe kwit pi lontan pase pou yon plat Curry. nan ki pwa yo itilize tankou yo dwe fèm nan mòde an.
Tranpe chich: omwen 12 èdtan
Si ou vle kwit chich, ou pa ta dwe fè li espontaneman - paske pa sèlman kwit manje, men tou, tranpe pran kèk tan - omwen douz èdtan. Pi long ou kite chich yo anfle, plis enèji-efikas preparasyon ki vin apre a pral, paske anfle tou diminye tan an pou kwit manje.
Si ou kite chich yo tranpe pou apeprè 24 èdtan, yo pral pare nan cuisinier a presyon apre apeprè dis minit.
Lè w ap tranpe chich yo, kontinye jan sa a:
Mete chich yo nan yon marmite ak de fwa kantite dlo a. Ou ka oblije ajoute yon ti kras plis dlo pandan tan an tranpe, paske chich yo ap ogmante nan volim.
Kite chich yo tranpe pou omwen 12 èdtan. Sòti espesimèn ki flote nan tèt la - sa yo p ap adousi ankò. Lè sa a, jete dlo a tranpe.
Rense chich yo byen anba dlo k ap koule.
Chich nan bwat: Lè bagay yo dwe ale vit
Si w pa gen tan pou w tranpe chich yo davans, ou ka achte pwa ki deja kwit nan yon bwat oswa yon bokal tou. Sa a se san dout plis pratik, men li gen tou dezavantaj li yo: Gen kèk fè sèman pa li ke chich ki fèk kwit yo gen plis aromat - ak vèsyon an nan bwat anjeneral pi chè.
Sere chich byen
Chich ki te kwit yon fwa pa ka konsève pou lontan: Asyèt ki gen chich kwit yo ta dwe sèlman estoke nan frijidè a pou yon jou osinon de jou - menm bagay la tou aplike nan rès legum nan bwat.
Seche legum yo ka kenbe pou mwa. Li pi bon pou estoke chich yo nan yon kote ki fre, sèk - nan anbalaj orijinal la oswa nan yon veso ki byen fèmen.
